中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) ,餐飲人都應(yīng)該看看！

民以食為天，根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2016年，中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破3.5萬(wàn)億元;2017年，這個(gè)數(shù)字有望達(dá)到4萬(wàn)億元，繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)一片大好。

那么，2017年中國(guó)餐飲業(yè)將有哪些發(fā)展趨勢(shì)呢?有關(guān)業(yè)內(nèi)人士對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)2017年餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。得出了如下決定!

 

健康餐飲——天然原料越來(lái)越受親睞

顧客的消費(fèi)習(xí)慣從“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到的“吃健康、吃生態(tài)”，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是生態(tài)餐廳發(fā)展的動(dòng)力。很多餐飲企業(yè)選用綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品，說(shuō)明健康食材的比重在上升。

清新雅致的“花盛壽司”，是一家時(shí)尚個(gè)性化的料理店，專注食材本身的天然滋味和創(chuàng)意食材的綜合展現(xiàn)，讓您吃出健康，吃出美麗!

擁抱互聯(lián)網(wǎng)——移動(dòng)平臺(tái)由淺入深

從去年雙十一的數(shù)據(jù)可以看出，移動(dòng)端的成交遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出PC端，手機(jī)成了我們生命的一部分。顧客使用互聯(lián)網(wǎng)的頻率與日俱增，我們要有效與之對(duì)接，減少成本，提率。同時(shí)，要懂得做餐飲“好吃”是位，“好吃”是安身立命之本。要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和手段，由淺入深將“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”做好。

北京同宇匯旗下的“花盛壽司”充分利用了互聯(lián)網(wǎng)思維，并合美團(tuán)、餓了么等外媒體合作，并通過(guò)多種媒體公眾平臺(tái)來(lái)提升自身的傳播競(jìng)爭(zhēng)力。

單品業(yè)態(tài)——將繼續(xù)被大眾所喜愛

 

近兩年，單品店模式極為火爆，以投入少、、易復(fù)制、超靈活等優(yōu)勢(shì)備受青睞。單品不是指一個(gè)產(chǎn)品，是單一的細(xì)分品類或產(chǎn)品平臺(tái)，加上補(bǔ)充產(chǎn)品，成為產(chǎn)品體系或組合。單品突破、品類為王，這是下一步餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展的著力點(diǎn)。

美味時(shí)尚的花盛壽司，拯救吃貨一族的 壽司大餐，酣暢淋漓縱享美食，不同壽司口味任你選擇。

減法藝術(shù)——餐廳菜品、面積由大到小

產(chǎn)品數(shù)量瘦身是個(gè)趨勢(shì)。正餐控制在100道以內(nèi)，簡(jiǎn)餐控制在50道左右，快餐控制在20道左右。產(chǎn)品數(shù)量瘦身會(huì)讓品牌更加聚焦，客單價(jià)不僅不會(huì)下降，反而會(huì)節(jié)節(jié)高升。

獨(dú)具奢華的“花盛壽司”，是一家主要經(jīng)營(yíng)壽司為主的餐飲品牌�；ㄊ�壽司享有純正的制作手藝及別具一格的擺盤格調(diào)，它以食材搭配為飲食宗旨，為當(dāng)下餐飲市場(chǎng)做出健康、安全、特色、時(shí)尚的壽司料理。真的好吃，大家一起來(lái)吃吧!

瞄準(zhǔn)精英——中高端餐飲將迎來(lái)春天

 

很多中高端餐飲由政務(wù)宴向商務(wù)宴轉(zhuǎn)型、由商務(wù)宴向民宴轉(zhuǎn)型，大家都覺(jué)得中高端餐飲沒(méi)市場(chǎng)，實(shí)際上是換了人群。以前的“一站式”也好，“私人訂制”也罷，未來(lái)一定不是“餐飲優(yōu)勢(shì)”驅(qū)動(dòng)，而是“客群驅(qū)動(dòng)”，中高端餐飲要抓住人群，為他們營(yíng)造符合他們品位、個(gè)性、身份的用餐體驗(yàn)。

健康美味的“花盛壽司”以“時(shí)尚創(chuàng)新”為核心理念，極大的吸引著90、95年輕一代，而他們也正是餐飲市場(chǎng)的主力軍。

處理好“3+1”的關(guān)系 ——細(xì)微之處見功夫

嗅覺(jué)、聽覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)總稱為四覺(jué)體驗(yàn)，它們之間是“3+1“的關(guān)系，前三者可以直接影響人體狀態(tài)，如果不達(dá)標(biāo)，甚至?xí)��?yán)重威脅到人體健康。不要只追求把錢花在“看得見的地方”，而忽視了其他3個(gè)重要指標(biāo)：嗅覺(jué)、聽覺(jué)、觸覺(jué)。由點(diǎn)到面，細(xì)微之處見功夫，四覺(jué)體驗(yàn)越來(lái)越重要。

滿滿文藝范兒的“花盛壽司”，不論是環(huán)境還是菜品都相當(dāng)講究，餐具、擺設(shè)以及菜品可謂是活潑至極，盡情的陶醉您的四覺(jué)體驗(yàn)。其中秘密"武器"—-屏風(fēng)，其的花式以及色調(diào)都給人寧?kù)o之感，讓您專注的體驗(yàn)屬于你們的空間。

 

經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變 ——餐廳利潤(rùn)回歸理性

未來(lái)餐飲的整體利潤(rùn)會(huì)繼續(xù)下降，競(jìng)爭(zhēng)是必然的結(jié)果。在此形勢(shì)下，擁抱資本、整合資源、降低成本、智能化管理、品牌戰(zhàn)略、體制機(jī)制等將成為新的突破口。餐飲經(jīng)營(yíng)者必須改變經(jīng)營(yíng)管理模式，要以更加開放的心態(tài)和更加靈活的手段迎接挑戰(zhàn)。

暖暖貼心的花盛壽司，品類豐富，以積極開放的姿態(tài)融合了日本、韓國(guó)的精髓，同時(shí)開發(fā)出適合中國(guó)人口味的“溫壽司”深受男女老少的喜愛。

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