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刺槐豆膠 CAS號:9000-40-2

刺槐豆膠 CAS號:9000-40-2

  • 價 格: 160元
  • 型號:
  • 生 產(chǎn) 地:中國大陸
  • 訪問:41次
  • 發(fā)布日期:2013/11/21(更新日期:2019/7/25)

鄭州天宇食品配料有限公司

  • 提示:如果您未采購滿意的產(chǎn)品,請在網(wǎng)頁頭部搜索更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品
產(chǎn)品展示

刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%);用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質(zhì),延長老化時間。
  • 詳細內(nèi)容
  • 公司簡介
產(chǎn)品說明刺槐豆膠 CAS號:9000-40-2
中文別名:角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠
外觀:灰色細粉粒 (98%通過100目標(biāo)準(zhǔn)篩
干燥失重:<14pH(1%水溶液,256.5±1.0
 熱粘度(1 水溶液, 25 2700±200厘泊
總灰分:<1%蛋白質(zhì):<7 多糖:>75
重金屬:<20 ppm  5 ppm  2 ppm       
衛(wèi)生指標(biāo):總菌數(shù):<10,000/ 菌:<500/
母:<100/ 大腸桿菌:無 沙門氏菌:   其它致病菌:無  
刺槐豆膠的性質(zhì)與功能:無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到最大粘度。刺槐豆膠與其它天然膠產(chǎn)生協(xié)同果,可大大增加其粘度、凝膠能力及強度;根據(jù)不同配比,可制成各種彈性和脆性規(guī)格的膠凍。如刺槐豆膠與黃原膠等可形成有彈性的凝膠,膠凍強度取決于二者比例。普通槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至 85度保持10分鐘以上可以使其充分水化;大大提高冷卻后的度。充分水化的1%濃度槐豆膠其粘度可達到3000 厘泊; 也已呈非牛頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。而冷溶級刺槐豆膠則已經(jīng)過特殊加熱處理。刺槐豆膠不溶于酒精等有機溶劑和油脂。PH 的變化在 3-11范圍內(nèi)對其膠溶液的性狀影響均不大。刺槐豆膠還能與其它卡拉膠黃原膠等等天然膠產(chǎn)生協(xié)同效果,可大大增加其粘度和成膠特性;根據(jù)比例不一,可制成各種彈性和脆性規(guī)格的膠凍。刺槐豆膠的粘度與其協(xié)同效應(yīng)能力無關(guān)。
在食品工業(yè)上,刺槐豆膠常與其它食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量為0.1-0.2%。
刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果用量為0.2-0.6
用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。
用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質(zhì),延長老化時間。
包裝:25 Kg     
儲存條件:在正常儲存條件下,封閉容器內(nèi)可長期儲存。

公 司 簡 介

   天宇企業(yè)座落于隴海線與京廣線交匯的中原大地-----綠城鄭州,公司成立于2002年,資金雄厚,人才聚集。這兩大因素促使了天宇集團現(xiàn)在的喜人成績;天宇企業(yè)涉及行業(yè)包括:食品添加劑,化工原料,醫(yī)藥原料,粘膠等行業(yè)。
   天宇企業(yè)一直本著以人為本,互惠互利,共謀發(fā)展的企業(yè)精神,為綠城鄭州增添一道靚麗的風(fēng)景線!
   總經(jīng)理郭鵬飛偕公司全體員工向社會各界和廣大消費者承諾:"我們將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一,信譽第一,客戶至上的宗旨,用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,優(yōu)良的服務(wù)來回報廣大客戶對天宇的厚愛與支持!”
   鄭州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要經(jīng)營食品添加劑類,醫(yī)藥原料類,化工原料類;同時代理了國內(nèi)外數(shù)百家企業(yè)知名品牌的行業(yè)產(chǎn)品,有絕對的競爭力度!
   天宇企業(yè)愿與天下食品,醫(yī)藥,化工行業(yè)的商業(yè)伙伴,為中國的食品工業(yè)做出應(yīng)有的積極貢獻;攜手共同創(chuàng)造食品行業(yè)的奇跡!
                                  

                              總經(jīng)理:郭鵬飛

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