硬脂酰乳酸鈉（SSL） CAS號(hào)：18200-72-1

價(jià) 格： 24元
型號(hào)：
生產(chǎn) 地：中國(guó)大陸
訪問(wèn)：81次
發(fā)布日期：2013/11/21(更新日期：2019/7/25)

鄭州天宇食品配料有限公司

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性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。1.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。2.使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。3.使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。4.可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。5.提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。7.用于面包、饅頭等專用面粉中，可改善面粉品質(zhì)，穩(wěn)定面粉質(zhì)量。

詳細(xì)內(nèi)容
公司簡(jiǎn)介

產(chǎn)品說(shuō)明：硬脂酰乳酸鈉（SSL） CAS號(hào)：18200-72-1

性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。

特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。

1.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

2.使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。

3.使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

4.可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

5.提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。

6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。

7.用于面包、饅頭等專用面粉中，可改善面粉品質(zhì)，穩(wěn)定面粉質(zhì)量。

使用方法及用量：

1.將本品與復(fù)合料直接混合均勻使用。

2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到產(chǎn)品中，效果更佳。

3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：建議添加0.2% - 1.0%。

應(yīng)用范圍：粉末油脂（植脂末）、麻辣膨化食品、鮮奶油、面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中、酵母、速凍食品、純牛奶及乳飲料、肉制品、冰激凌、在餅干中的運(yùn)用、巧克力及各種糖果、奶粉、可可粉等速溶粉制品、果醬、番茄醬、甜面醬.

質(zhì)量指標(biāo)：酸值60～90，酯值150～190。無(wú)刺激性，安全性高。

包裝：，凈重：25kg/箱.紙袋包裝，凈重：25kg/袋

貯運(yùn)：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月。

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辛癸酸甘油酯 CAS號(hào)： 65381-09-1

性狀：無(wú)色至淡黃色透明油體，溶于油脂和各種有機(jī)溶劑。特性及應(yīng)用：有良好的乳化性，油溶性，延伸性和潤(rùn)滑性，耐高溫，長(zhǎng)時(shí)間煮炸后黏度幾乎不變，不易氧化。 1. 用于乳化香精的油基，以制備低黏度和穩(wěn)定性

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大豆甘油酯（復(fù)配乳化劑）廠家最新報(bào)價(jià)

應(yīng)用：方便面及油炸食品。建議用量：0.2-0.3%。作用：可做為產(chǎn)品的乳化劑、增筋劑、乳化劑、使產(chǎn)品光滑筋道、耐泡有嚼勁；油炸食品可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、香脆可口。節(jié)油率高達(dá)1.5%-2%。速凍食品0.3-

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硬脂酰乳酸鈣（CSL)CAS號(hào)：5793-94-2

產(chǎn)品特性：具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。應(yīng)用范圍：主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。產(chǎn)品作用：增強(qiáng)

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