目的分析鑒定美味獼猴桃莖揮發(fā)油的成分。方法采用水蒸氣蒸餾法提取美味獼猴桃莖的揮發(fā)油，用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法分離分析其成分及相對含量。結(jié)果鑒定其中１９個化合物，占揮發(fā)性成分總量的９７．３７％。結(jié)論美味獼猴桃莖揮發(fā)油的主要成分是磷酸三丁酯、鄰苯二甲酸雙２－甲基丙酯、３，７－二甲基－３－羥基－１，６－辛二烯、２，４－二（１，１－二甲基乙基）苯酚、反式－２－甲基－５－（１－甲基乙烯基）環(huán)己酮。
　　
　　【關(guān)鍵詞】美味獼猴桃揮發(fā)油氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用
　　
　　美味獼猴桃AcitinidiadeliciosaＣ．Ｆ．ｌｉａｎｇｅｔＡ．Ｒ．Ｆｅｒｇｕｓｏｎ為獼猴桃科獼猴桃植物，在我國分布地區(qū)較廣，湖南、廣西、江西、陜西等地資源豐富。獼猴桃具有廣泛的用途，其果可鮮食或加工，因營養(yǎng)價值極高，被冠以“維生素Ｃ之王”的美稱；其種子可榨油；其花可提取香料；其藤可作為印染膠的原料；其根可以入藥，民間用以治療肝炎、水腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、絲蟲病、乳糜尿、帶下、胃癌、乳腺癌等，均有良好的效果。獼猴桃長期以來多為野生，近代隨著醫(yī)藥保健品開發(fā)的不斷深入，獼猴桃的種植培育才得到重視，對獼猴桃屬植物的研究也逐步加強，但對美味獼猴桃莖揮發(fā)油的研究尚未見報道。本研究采用水蒸氣蒸餾法對廣西產(chǎn)美味獼猴桃莖進行揮發(fā)油提取，并用ＧＣ－ＭＳ法進行測定分析，從中鑒定出１９個化合物，為進一步研究美味獼猴桃莖的化學(xué)成分提供了依據(jù)。
　　
　　1儀器與材料
　　
　　美國Ａｇｉｌｅｎｔ５９７３Ｎ－６８９０氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀；美味獼猴桃采自廣西桂林地區(qū)，經(jīng)中國科學(xué)院廣西植物研究所植物分類室鑒定為獼猴桃科獼猴桃屬植物美味獼猴桃ActinidiadeliciosaＣ．Ｆ．ＬｉａｎｇｅｔＡ．Ｒ．Ｆｅｒｇｕｓｏｎ，標(biāo)本存于廣西中醫(yī)學(xué)院藥物分析教研室；乙醚（分析純，北京化工廠）。
　　
　　2方法
　　
　　2.1揮發(fā)油的提取將美味獼猴桃葉陰干后切碎，稱�。玻担埃�，加４倍量的蒸餾水于揮發(fā)油提取器中提取，提至餾出物不再渾濁為止。蒸餾液用乙醚反復(fù)萃取使水層完全透明，棄去水層，萃取液用無水硫酸鈉干燥［１］后為淺黃色透明液體，相對密度小于１，具有濃烈的中草藥味。提取率為０．０４８％。
　　
　　2.2氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用分析條件色譜柱ＨＰ－５ＭＳ毛細(xì)管柱（３０．０ｍ×２５０μｍ×０．２５μｍ）；載氣為高純氦氣，流速１．０ｍｌ／ｍｉｎ；進樣量１μｌ；程序升溫：１００（３ｍｉｎ）～２３０℃（１０℃／ｍｉｎ），２３０～２４０℃（２℃／ｍｉｎ）恒溫３ｍｉｎ，２４０～２８０℃（２０℃／ｍｉｎ），恒溫３ｍｉｎ；不分流，進樣溫度２７０℃；進樣量１μｌ；倍增器電壓１７４１ｖ；接口溫度２８０℃；離子源溫度２３０℃，電離方式ＥＩ；電子能量７０ｅｖ；溶劑延遲３ｍｉｎ；掃描質(zhì)量范圍：４５～５５０ａｍｕ。
　　
　　3結(jié)果
　　
　　樣品進樣３２ｍｉｎ分離出２３個峰（見圖１），按上述測定條件進行ＧＣ－ＭＳ分析鑒定，所得的色譜和質(zhì)譜信息經(jīng)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)與其內(nèi)存譜庫（Ｎｉｓｔ９８．Ｌ和Ｎｉｓｔ０２．１）自動檢索和人工檢索和解析，鑒定美味獼猴桃莖中揮發(fā)油的各化學(xué)成分［２，３］�；�合物相對含量的確定為面積歸一化法。已鑒定的１９個化合物的分析結(jié)果見表１。
　　
　　圖１美味獼猴桃莖揮發(fā)油總離子流圖（略）
　　
　　表1美味獼猴桃莖揮發(fā)油成分分析結(jié)果（略）
　　
　　4討論
　　
　　由表１可知，已鑒定的１９個化合物占揮發(fā)性成分總量的９７．３７％。主要成分為磷酸三丁酯（８０．５６％）、鄰苯二甲酸雙２－甲基丙酯（５．６１％）、３，７－二甲基－３－羥基－１，６－辛二烯（１．７３％）、２，４－二（１，１－二甲基乙基）苯酚（１．４８％）、反式－２－甲基－５－（１－甲基乙烯基）環(huán)己酮（１．３８％）。分析結(jié)果表明，在已鑒定成分中酯類化合物占總量的８７．１７％，含量最多，次之是烷烴類化合物占３．６９％，酮類化合物占１．７６％，這一結(jié)果將為美味獼猴桃莖化學(xué)成分的研究開發(fā)提供依據(jù)。