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硬脂酰乳酸鈣鈉廠家直銷價格食品級

硬脂酰乳酸鈣鈉廠家直銷價格

  • 價 格： 電議
  • 型號：食品級
  • 生 產(chǎn) 地：中國大陸
  • 訪問：45次
  • 發(fā)布日期：2014/1/6(更新日期：2014/12/18)

上海鶴善實業(yè)有限公司

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  • 詳細內(nèi)容
  • 公司簡介

 

上海鶴善實業(yè)－－-鶴光普照，善良無限。食品.飲料乳化劑是一種新型.健康.天然食品活性劑,集乳化,增筋，保鮮作用于一體，產(chǎn)品名稱: 硬脂酰乳酸鈉，食品.飲料增筋劑，食品.飲料乳化劑食品.飲料保鮮劑。
硬脂酰乳酸鈉，英文：Sodium stearoyl lactate 分子式：C17H25或C15H31 n CAS：25383-99-7
功能：能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強烈的相互作用，其中親水基團會與小麥面筋中的麥膠蛋白結合，而疏水基團則與麥谷蛋白相結合，形成面筋-蛋白的復合物，使面筋網(wǎng)絡更為細致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團的持氣性和焙烤食品的體積。這種作用在與乳蛋白的相互作用中，也能獲得良好的攪打起泡性和充氣能力。此外，這類乳化劑的脂肪基團能伸入到直鏈淀粉的螺旋構型中去，從而形成穩(wěn)定的螺旋形復合物。因此，通過這類乳化劑可使面粉中的面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機械破壞的狀態(tài)，使面團在調(diào)制過程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強化面團的作用；而在焙烤過程中，由于與淀粉的結合而抑制了淀粉的從新結晶和回生，起到了防止面包老化和組織松化的作用。這種作用表現(xiàn)在饅頭中，則是體積增加，不易塌陷和老化，而組織柔軟均一，不易變硬掉渣。
性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及用途：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。

 

上海鶴善實業(yè)有限公司是一家國內(nèi)食品添加劑生產(chǎn)銷售權威排名企業(yè)，2002年成立于中國一線歷史名城上海。注冊資金100萬，是一家網(wǎng)絡銷售最大.、產(chǎn)品最安全、質(zhì)量有保證、價格穩(wěn)定、批發(fā)代理銷售為一體的化工集團，通過物流專車配送，公司具有豐厚的技術經(jīng)驗和專業(yè)知識，員工都是經(jīng)過高等化工技術學校培訓錄取。本公司專業(yè)技術人員26人，組建了自己高水平的應用技術工程師、銷售工程師團隊，全力打造鶴善品牌，倉儲總金額6.5億元，產(chǎn)品出廠合格率99.9%,鶴善實業(yè)是一家、講誠信、以人為本 誠信為根 科技先導 品質(zhì)為金”的企業(yè)，受到上級領導的贊賞。本公司客戶普及全國，鶴善實業(yè)愿與您成為長久的企業(yè)合作伙伴，高質(zhì)高效的服務，是我們企業(yè)的理念!您的滿意，是我們企業(yè)的愿景!鶴善人愿為食品工業(yè)更上一個新臺階助一臂之力，愿與各界朋友精誠合作，謀利為顧客，成功為共享。
 
鶴善實業(yè)在國內(nèi)有22家分公司，遍布全國各地。成立以來深受廣大客戶的贊賞，近年來不斷擴展規(guī)模，2014年準備在各省做代理銷售，公司加快擴張，逐步形成“主業(yè)突出、規(guī)模強大、結構優(yōu)化、多元發(fā)展”的經(jīng)營戰(zhàn)略新格局，確保公司持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
鶴善文化－－－－-鶴光普照！善良無限！��！
鶴善實業(yè)要做就做最好的產(chǎn)品造福人類。
 
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