
您的位置:首頁 > 產(chǎn)品展廳 > 化工原料 > 食品添加劑 > 乳化劑 > 三聚甘油單硬脂酸酯高含量純粉
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分子式:C27H54O8
相對分子量:506.71
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)因其組分和聚合度的不同,淺黃色至棕色的塑性柔軟固體,以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根,具有HLB值范圍寬(1~16)的特點(diǎn)。不溶于水,但易分散于水中,溶于乙醇、有機(jī)溶劑和油類。有耐高溫、耐酸的特性。
本品屬于親水性單甘酯,具有較高的HLB值,較強(qiáng)的乳化能力,性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。
烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。
化妝品應(yīng)用:在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妝品中,本品作為分散劑、乳化劑、增稠劑、保濕穩(wěn)定劑。
本品在食用干酵母加工過程中作保護(hù)劑,在水果保鮮劑中改善保鮮效果,在制糖行業(yè)中能促進(jìn)蔗糖結(jié)晶,提高得率,在魚肝油乳劑、分散劑。
食用方法:本品在70℃以上可與其它原料同時(shí)投料、溶解、攪拌、乳化。易溶于油脂可與油脂一起加熱溶解混勻再進(jìn)行投料。本品于70℃以上的熱水中,可與3-4倍水?dāng)嚢杌ト,冷卻得白色膏體,投料使用。
用量:食品中為0.1%,化妝品為0.1%,植物蛋白飲料中為0.15%-2%。[
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