
您的位置:首頁 > 產(chǎn)品展廳 > 化工原料 > 食品添加劑 > 乳化劑 > 蔗糖脂肪酸酯使用方法,蔗糖脂肪酸酯作用
用于面包、蛋糕可防止老化,應(yīng)使用HLB大于11的蔗糖酯,用量為小麥面粉的0.2%—0.5%,還可提高發(fā)泡效果;用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化穩(wěn)定性,應(yīng)使用低HLB值蔗糖酯,用量為人造奶油、油脂量的2%—5%;冰淇淋,0.1%—0.3%;起酥油、油脂量的0.008%—1.72%;用于巧克力可抑制結(jié)晶,降低黏度,
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