西餐是我國對歐美采點的統(tǒng)稱。由于餐飲文化背景不同，歐美各國都有各自的餐飲特點，因此，又可以按照國別稱呼菜系。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且非常注重菜肴的成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生。西餐廚房所用的器具設(shè)備與中餐有所不同，下面巨尚小編給大家講講西餐廚房設(shè)備的特點：

1.十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全

西餐菜肴十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全，所以，冷餐、冷凍、保鮮、恒溫設(shè)備必須配備齊全。西餐食材選料嚴(yán)格，用料講究，制作精細(xì)，有嚴(yán)格的質(zhì)量驗收制度要求。

2.用途專一

西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類很多，常用的設(shè)備有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐和煮爐等，用途專一，不便于互換兼用。

3.自動化程度比較高

西餐廚房設(shè)備不僅注重工藝質(zhì)量，還非常注重先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，西方發(fā)展國家較早把現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)應(yīng)用在廚房設(shè)備上，所以，西餐廚房設(shè)備機械化、自動化程度比較高。

4.主要采用電與氣為熱源

西餐廚房加熱設(shè)備主要采用電與氣作為熱源，具有清潔、快捷、高效的特點，而且一般都有溫度控制功能。

5.配備與風(fēng)味特色相適應(yīng)的設(shè)備

菜肴風(fēng)味特色不同，其要求的廚房加工設(shè)備也會有所不同。西餐特點注重設(shè)備配置，講究設(shè)備的專用效果，如西餐扒房，西餐咖啡廳，西式宴會廳，西餐快餐店等，應(yīng)根據(jù)其特點配備專用設(shè)備，才能滿足菜肴供應(yīng)速度和出品質(zhì)量的要求。

6.油煙較少

    西餐制作大多不需要急火爆炒，所以產(chǎn)生的油煙要少一點。

以上是巨尚小編對西餐廚房設(shè)備的簡單介紹，希望能幫到大家！我們西安巨尚廚房設(shè)備公司是一家集策劃、設(shè)計、銷售、施工、售后服務(wù)于一體的專業(yè)廚房設(shè)備服務(wù)企業(yè)。真誠期待能與您在廚房設(shè)備、西餐廚房設(shè)備、廚房工程、廚房工程設(shè)計、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風(fēng)管道的設(shè)計安裝、廚房排煙管道設(shè)計等領(lǐng)域達(dá)成深度合作。期待您的蒞臨。