隨著現(xiàn)在城市生活節(jié)奏的加快，大部分人上班后回家都很疲憊沒有時(shí)間每天去超市選購蔬菜，這時(shí)候我們的蛋糕冷藏柜就發(fā)揮大作用了，我們可一次性買回一周或者更長時(shí)間的蔬菜放在蛋糕冷藏柜內(nèi)保存。

12DQ 蛋糕柜	LFG-FD 蛋糕柜	13DY 日式蛋糕柜	11DF 冷藏柜

   蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質(zhì)，其防止的關(guān)鍵性技術(shù)是保鮮的措施。根據(jù)多年來生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)可知，合理利用蛋糕冷藏柜貯藏保鮮技術(shù)，既能保證箱裝凈菜的質(zhì)量，又能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

   果蔬產(chǎn)品在經(jīng)過凈化加工之后，其表面的組織細(xì)胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強(qiáng)，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強(qiáng)度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素，而蛋糕冷藏柜溫度則是影響呼吸強(qiáng)度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強(qiáng)度越大，果蔬呼吸代謝越強(qiáng)，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結(jié)果是加速細(xì)胞分解，嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。

   蛋糕冷藏柜低溫是抑制微生物生長最有效和最安全的方法，在5℃以下溫度環(huán)境中，各種微生物繁殖就會(huì)得到很明顯地抑制，從而有效地保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對(duì)蛋糕冷藏柜低溫比較敏感，容易發(fā)生冷害。

   例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風(fēng)味迅速減退，失去食用價(jià)值，因此對(duì)那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時(shí)間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個(gè)別存放等保溫措施，防止蛋糕冷藏柜冷害發(fā)生。

   盡管蛋糕冷藏柜許多蔬菜對(duì)低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質(zhì)，貯藏期短，所以在生產(chǎn)量小、貨物又可及時(shí)銷售的情況下，在實(shí)際操作中可忽略產(chǎn)品冷害問題。

 

   蛋糕冷藏柜雖然有很好的保鮮保濕功能，是目前最好的延長蔬菜保鮮期的冷柜之一，但是家庭中也不能全部依靠蛋糕冷藏柜，我們還是要多頻率的購買最新鮮的食物才能保障我們家人的健康。

 

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