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進(jìn)口羅望子多糖膠食品級

進(jìn)口羅望子多糖膠

  • 價(jià) 格: 電議
  • 型號:食品級
  • 生 產(chǎn) 地:中國大陸
  • 訪問:34次
  • 發(fā)布日期:2013/12/18(更新日期:2016/1/14)

河南省所以化工有限公司

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所以化工以誠信為本、質(zhì)量第一、重合同、守信用,羅望子膠是國內(nèi)各種食品使用最廣泛,高含量純粉、增稠效果好、價(jià)格優(yōu)勢、產(chǎn)品規(guī)格、使用說明書、國家標(biāo)準(zhǔn),歡迎全國新老顧客致電洽談!
  • 詳細(xì)內(nèi)容
  • 公司簡介

羅望子膠,英文:Tamarind gum。粘度:300-500mpa.s 5%的水溶液25°C。凝膠強(qiáng)度:20-26.0 果凍下線度;26%膠,50%。別名:羅望子多糖膠CAS:977027-77-8

性狀:白色至微黃色粉末,微臭,加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加熱(約需20-30分鐘) 后才能達(dá)到其最大粘度, 并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產(chǎn)品性質(zhì)類似于果膠, 加糖后能形成有一定強(qiáng)度及半透明的凝膠,凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍, 而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的范圍比果膠更廣泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅(jiān)實(shí)。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強(qiáng), 其粘度不受酸類及鹽類等的影響。
用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。          
應(yīng)用:在食品工業(yè)上,羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價(jià)格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
羅望子膠的特性很像淀粉。它會(huì)使沙司,色拉汁,炸排辣醬,牛奶蛋糊,面條等在跟糖(類)共存時(shí)變成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。雖然淀粉是廣泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐熱性,長時(shí)間后粘度下降引起分離及沉淀。羅望子膠有耐酸耐熱性及不老化。將淀粉部分換用羅望子膠能穩(wěn)定食品品質(zhì)。
羅望子膠還能形成細(xì)膩冰結(jié)晶。多聚糖有穩(wěn)定冰結(jié)晶的作用。不過按照結(jié)晶狀態(tài)產(chǎn)生不一樣口感。拿分子構(gòu)造來說羅望子膠抱著多量水分子,防止水聚在一起,結(jié)果結(jié)冰后做成細(xì)細(xì)的冰結(jié)晶。和刺槐豆膠、卡拉膠用在一起,冰淇淋及雪糕會(huì)變得不粘口,口感細(xì)膩。
限量:冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg。參考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果凍0.2%。
溶解方法:為了防止結(jié)塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點(diǎn)一點(diǎn)地加上羅望子膠,盡量快速攪拌將溶液加熱70-75℃,要是攪拌速度慢,先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數(shù)量) 攙和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里對羅望子膠,均等分散后使用。

河南省所以化工有限公司是國內(nèi)最規(guī)模、權(quán)威、技術(shù)生產(chǎn)銷售食品添加劑高科技企業(yè),公司位于河南省鄭州市環(huán)境優(yōu)美、交通便利的市中心。公司成立2000年,
所以集團(tuán)是一家網(wǎng)絡(luò)銷售最大.、產(chǎn)品最安全、質(zhì)量有保證、價(jià)格穩(wěn)定、生產(chǎn)批發(fā)代理銷售一條龍服務(wù)的化工集團(tuán),通過物流專車配送,公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識,員工都是經(jīng)過高等化工技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)錄取。倉儲(chǔ)總金額12.9億元,產(chǎn)品出廠合格率99.9%,所以集團(tuán)有著充滿活力、團(tuán)結(jié)友愛、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、進(jìn)取感恩的精英團(tuán)隊(duì),企業(yè)全體員工竭誠傾聽來自客戶的意見,不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。所以化工一貫秉承“誠為本、和為貴、拼為魂、創(chuàng)為先”的企業(yè)精神,以“誠信、合作、創(chuàng)新、共贏”的經(jīng)營理念,直至走向全國!
公司主營:食品添加劑、增稠劑,乳化劑,增味劑,防腐劑,保鮮劑、品質(zhì)改良劑,抗氧化劑,酶制劑。產(chǎn)品從單一到縱深系列,在許多不同的領(lǐng)域方面得到了廣泛的應(yīng)用。先后被評為河南省產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)定點(diǎn)跟蹤監(jiān)督優(yōu)秀單位,產(chǎn)品質(zhì)量信得過單位。           
并通過了ISO9001-ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)體系認(rèn)證。 企業(yè)產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于:飲料,肉制品、面制品,水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮等等深加工領(lǐng)域。

 

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