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辛烯基琥珀酸淀粉鈉 CAS號：66829-29-6

價格： 45元
型號：
生產(chǎn) 地：中國大陸
訪問：23次
發(fā)布日期：2013/11/21(更新日期：2019/7/25)

鄭州天宇食品配料有限公司

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食品乳化劑，能耐酸：目前常用的乳化劑幾乎不耐酸，一旦乳化體系稍微變稀，絕大部分酸性液態(tài)乳制品及乳飲料都會出現(xiàn)脂肪上浮，因此，尤其適用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳飲料、耐酸植脂末（奶精）等的乳化，建議用量為0.05-0.1%。

詳細內(nèi)容
公司簡介

產(chǎn)品說明：辛烯基琥珀酸淀粉鈉 CAS號：66829-29-6

以特種淀粉為原料，經(jīng)過聚合、酶解而成的一種新型乳化劑，俗稱純膠，簡稱SSOS。我國在1997年正式批準該產(chǎn)品為食品乳化劑，2001年衛(wèi)生部又公告擴大其使用范圍不受限制，并且列入GB2760，使用量按實際需要添加。毒性：ADI值不作特殊規(guī)定（WHO/FAO，1994）。產(chǎn)品法定編碼：INS 1450、E 1450。產(chǎn)品質(zhì)量指標：可參照FAO/WHO 1990和CAS 1991。

產(chǎn)品特性：

（1）水包油型的乳化劑，流散性好，沒有配伍禁忌，易于混合，冷水中可溶解，溶液呈透明狀，耐酸、堿、熱。

（2）能調(diào)節(jié)乳液的粘度、降低表面張力，既可與淀粉形成穩(wěn)定的體系、防止淀粉老化和硬結(jié)，又可預(yù)防蛋白質(zhì)凝聚和冷、熱引起的變性。

應(yīng)用功能：

（1）食品乳化劑，能耐酸：

目前常用的乳化劑幾乎不耐酸，一旦乳化體系稍微變稀，絕大部分酸性液態(tài)乳制品及乳飲料都會出現(xiàn)脂肪上浮，因此，尤其適用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳飲料、耐酸植脂末（奶精）等的乳化，建議用量為0.05-0.1%。

也適用于各種中性乳飲料的乳化，形成的產(chǎn)品口感特別爽滑，味道純正，如乳飲料、液態(tài)奶、植物蛋白飲料、維生素懸浮液、含脂飲料等，還可用于烘焙食品的乳化及沙拉醬、調(diào)味汁、肉汁、奶茶、方便油膏調(diào)料和其它醬料、飲料混濁劑等的乳化。

形成的產(chǎn)品特別適用于UHT超高溫殺菌，該類乳化劑的熱滲透力強。

據(jù)研究：加入0.1-0.5%到面粉中能增強面筋彈性而替代溴酸鉀、到肉漿中可以明顯增強肉漿的彈性、持水性和粘性。

（2）替代酪元酸鈉：

價廉、性能好，且不含過敏源，安全。形成的產(chǎn)品口感油滑。即使在低溫儲存時，黏度也很穩(wěn)定。尤其適用咖啡伴侶、粉末油脂、植物（鮮）奶油、乳酪、蛋黃醬、煉乳等，建議添加量0.1-0.3%。

據(jù)研究，替代50%的酪元酸鈉制作的低脂干奶酪質(zhì)量基本沒區(qū)別。

（3）微膠囊壁材，替代阿拉伯膠：

主要用于包埋維生素、EPA/DHA/AA、魚油、調(diào)味油、骨肉湯、輔酶Q制劑、天然色素、香精香料、特種植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。來源可靠、安全、穩(wěn)定。建議添加量2.5%-20%。

（4）增香、留香、矯味作用：

既能保香護香、增強某些食品自有的特殊風味，又能掩蓋一些不良風味如澀味、苦味、腥味等。也可替代明膠及各種植物蠟用于糖果、瓜子等的上光、披膜，安全、可靠。

（5）藥品、化妝品、牙膏、涂料、紡織、造紙、農(nóng)藥等行業(yè)中的應(yīng)用：

作為片劑的基質(zhì)載體、粘合劑、崩解劑、助流劑, 能賦予藥片良好的水中可分散性；也是口服乳的良好乳化劑；建議添加量為1.0-5.0%。作為藥品微膠囊劈材，包埋某些特種成分。

在化妝品、牙膏中可用做基材, 它具有優(yōu)良的乳化性、起泡能力、泡沫穩(wěn)定性和粘稠性。配制的化妝品滑膩、感觸好、對皮膚、口腔無刺激等作用。

用于農(nóng)藥、除草劑的乳化、包埋，延長藥效、減少環(huán)境污染。

在紡織行業(yè)中能提高紡織性能和上漿能力，紡織效率可提高1-2%。

在造紙行業(yè)中辛烯基琥珀酸淀粉鈉能賦予紙張抗水性,使紙張和紙板基質(zhì)更加致密。也可用在乳膠涂料中, 可提高涂料的光澤度，增加粘結(jié)強度；能與水、醋酸乙烯酯和其它配料混和得到的乳膠用于粘合石膏劑中, 不僅黏合力強, 而且無毒性。

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辛癸酸甘油酯 CAS號： 65381-09-1

性狀：無色至淡黃色透明油體，溶于油脂和各種有機溶劑。特性及應(yīng)用：有良好的乳化性，油溶性，延伸性和潤滑性，耐高溫，長時間煮炸后黏度幾乎不變，不易氧化。 1. 用于乳化香精的油基，以制備低黏度和穩(wěn)定性

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應(yīng)用：方便面及油炸食品。建議用量：0.2-0.3%。作用：可做為產(chǎn)品的乳化劑、增筋劑、乳化劑、使產(chǎn)品光滑筋道、耐泡有嚼勁；油炸食品可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細膩、香脆可口。節(jié)油率高達1.5%-2%。速凍食品0.3-

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