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酵母葡聚糖 CAS號:9051-09-2

酵母葡聚糖 CAS號:9051-09-2

  • 價 格： 電議
  • 型號：
  • 生 產(chǎn) 地：中國大陸
  • 訪問：17次
  • 發(fā)布日期：2013/11/21(更新日期：2019/7/25)

鄭州天宇食品配料有限公司

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產(chǎn)品展示

酵母多糖增稠劑　用熱水溶解得到的溶液, 其黏度冷卻后要比用冷水高,膠濃度5%以上, 黏度隨濃度增加而大幅度上升, 但黏度值受溫度及酸度的影響。酵母多糖與洋槐豆膠有協(xié)同作用, 與CMC混用也能增加黏度, 此外酵母多糖有較好的冷凍/融化穩(wěn)定性, 8%的酵母多糖溶液經(jīng)加熱至95℃冷卻后能形成凝膠。
  • 詳細內(nèi)容
  • 公司簡介
產(chǎn)品說明：酵母葡聚糖 CAS號:9051-09-2
別名：葡聚糖;葡聚精;右旋糖酐40;紅細胞生成素（ EPO）;右旋糖苷;葡聚糖生物化學品,凝膠色譜對照品;葡聚糖標準 5000;右旋糖苷、葡聚糖。
分子結(jié)構(gòu)：就分子量而論，有從0.5萬個分子組成的到超過106個的多糖。由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過10個以上的單糖組成的聚合糖才稱為多糖。比10個少的短鏈的稱為寡糖。不過，就糖鏈而論即使是寡糖，在寡糖上結(jié)合了蛋白質(zhì)和脂類的，就整個分子而論，如果是屬于高分子，則從廣義上來看也屬于多糖，因此特稱為復合多糖（conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或復合糖質(zhì)（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂類、蛋白多糖）。
生物化學功能：酵母多糖具有貯藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持結(jié)構(gòu)〔如：纖維素、幾丁質(zhì)（chitin）、粘多糖〕的作用。但是，細胞膜和細胞壁的多糖成份不僅是支持物質(zhì)，而且還直接參與細胞的分裂過程，在許多情況下成為細胞和細胞，細胞和病毒，細胞和抗體等相互識別結(jié)構(gòu)的活性部位。
多糖無甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成膠體，無還原性，無變旋性，但有旋光性。
食品工業(yè)中常見的酵母菌在一定條件下可發(fā)酵產(chǎn)生具有生物活性的胞壁多糖, 這些多糖物質(zhì)在食品中具有相當?shù)膽脙r值。
（1）酵母多糖增稠劑
　用熱水溶解得到的溶液, 其黏度冷卻后要比用冷水高,膠濃度5%以上, 黏度隨濃度增加而大幅度上升, 但黏度值受溫度及酸度的影響。酵母多糖與洋槐豆膠有協(xié)同作用, 與CMC混用也能增加黏度, 此外酵母多糖有較好的冷凍/融化穩(wěn)定性, 8%的酵母多糖溶液經(jīng)加熱至95℃冷卻后能形成凝膠。
（2）乳化劑
　由于共價結(jié)合到蛋白質(zhì)骨架上的甘露糖的存在使酵母細胞壁的甘露糖蛋白具有與表面活性劑和許多乳化劑相同的親水親油性結(jié)構(gòu)。另外, 葡聚糖也有較好的油水乳化穩(wěn)定性。所以酵母細胞壁可以充當乳化劑的角色。據(jù)報道在油- 水系統(tǒng)中加入酵母胞壁多糖, 經(jīng)攪拌后, 能形成非常細膩如同奶酪質(zhì)地的、穩(wěn)定性好的乳狀物。
（3）低熱、防齲齒食品原料
　葡聚糖屬于低熱量的食品原料, 不易被人體消化吸收, 因此可代替高熱量糖類物質(zhì)加入到食品中, 能有效降低血糖量的增加, 預防糖尿病,及控制肥胖癥。葡聚糖在口腔內(nèi), 不能被產(chǎn)生齲齒的細菌分解、產(chǎn)酸, 而腐蝕牙齒, 因此還可達到防治齲齒的作用。

公　司　簡　介

   天宇企業(yè)座落于隴海線與京廣線交匯的中原大地－－－－-綠城鄭州,公司成立于2002年,資金雄厚,人才聚集。這兩大因素促使了天宇集團現(xiàn)在的喜人成績；天宇企業(yè)涉及行業(yè)包括：食品添加劑，化工原料，醫(yī)藥原料，粘膠等行業(yè)。
   天宇企業(yè)一直本著以人為本，互惠互利，共謀發(fā)展的企業(yè)精神，為綠城鄭州增添一道靚麗的風景線！
   總經(jīng)理郭鵬飛偕公司全體員工向社會各界和廣大消費者承諾：＂我們將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一，信譽第一，客戶至上的宗旨，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務來回報廣大客戶對天宇的厚愛與支持！”
   鄭州天宇食品配料有限公司，于2002年10月1日正式成立，天宇公司主要經(jīng)營食品添加劑類，醫(yī)藥原料類，化工原料類；同時代理了國內(nèi)外數(shù)百家企業(yè)知名品牌的行業(yè)產(chǎn)品，有絕對的競爭力度！
   天宇企業(yè)愿與天下食品，醫(yī)藥，化工行業(yè)的商業(yè)伙伴，為中國的食品工業(yè)做出應有的積極貢獻；攜手共同創(chuàng)造食品行業(yè)的奇跡！
                                  

                              總經(jīng)理：郭鵬飛

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