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麥芽糊精 CAS號：9004-53-9

麥芽糊精 CAS號：9004-53-9

  • 價 格： 5元
  • 型號：
  • 生 產(chǎn) 地：中國大陸
  • 訪問：135次
  • 發(fā)布日期：2013/11/21(更新日期：2019/7/25)

鄭州天宇食品配料有限公司

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產(chǎn)品展示

具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。該產(chǎn)品具有增稠性強,載體性好,發(fā)酵性小，填充效果好，不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。被廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
  • 詳細內(nèi)容
  • 公司簡介
產(chǎn)品說明：麥芽糊精 CAS號：9004-53-9 黃糊精，白糊精，焙炒淀粉。
具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。該產(chǎn)品具有增稠性強,載體性好,發(fā)酵性小，填充效果好，不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。被廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本，提高經(jīng)濟效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長保持期，參考用量10%~25%。
（3） 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產(chǎn)品的特色和香味，降低成本，產(chǎn)品口感醇厚、細膩，味香濃郁速溶效果極佳，抑制結(jié)晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達70%。
（4） 用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產(chǎn)品純正，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運動飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的魚荷小。參考用量5%~15%。
（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。
（6） 使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象，改善風(fēng)味，預(yù)防潮解，延長保質(zhì)期，用量一般10%~30%。
（7） 用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長。用量5%~10%。
（8） 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
（9） 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強的特點，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量5%~10%。
主要作用：麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質(zhì)、脂肪等）的存在密切相關(guān)。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì)：如增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等。麥芽糊精在食品生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛。
1、用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質(zhì)期；在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀；在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。
2、用于抑制褐變反應(yīng)：當食品體系中有大量還原糖和蛋白質(zhì)存在時，將其高溫處理易引起裼變反應(yīng)。由于麥芽糊精DE值較低，裼變反應(yīng)程度較小，可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學(xué)物質(zhì)，如香精、香料、藥物等微膠囊化。
3、用作承載體與涂膜保鮮：麥芽糊精水溶液無任何味道，結(jié)合及粘合作用強，可作為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素的優(yōu)良載體，保證被承載物質(zhì)的純正風(fēng)味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鮮。
4、用于配制功能食品：麥芽糊精易被人體吸收，可用于運動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉，如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產(chǎn)品體積膨脹、不易結(jié)塊、速溶、沖調(diào)性好，提高營養(yǎng)比價。
5、用于降低冰點;在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變產(chǎn)品的冰點，抑制冰晶生長，使冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，落口爽凈，口感良好。
6、用于降低體系的甜度：在糖果中加入麥芽糊精，可降低體系甜度，還可增加糖果韌性，防止返砂和烊化，改善體系風(fēng)味，延長保質(zhì)期。這對預(yù)防牙齲病、高血壓和糖尿病等也有積極意義。
7、替代脂肪： 麥芽糊精可形成凝膠結(jié)構(gòu)、持留水分，常用作質(zhì)構(gòu)改良劑。當DE值為3~5時，可產(chǎn)生類似脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感，是一種優(yōu)質(zhì)脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
8、用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀：在餅干或其它方便食品中，使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產(chǎn)品貨架期。

公　司　簡　介

   天宇企業(yè)座落于隴海線與京廣線交匯的中原大地－－－－-綠城鄭州,公司成立于2002年,資金雄厚,人才聚集。這兩大因素促使了天宇集團現(xiàn)在的喜人成績；天宇企業(yè)涉及行業(yè)包括：食品添加劑，化工原料，醫(yī)藥原料，粘膠等行業(yè)。
   天宇企業(yè)一直本著以人為本，互惠互利，共謀發(fā)展的企業(yè)精神，為綠城鄭州增添一道靚麗的風(fēng)景線！
   總經(jīng)理郭鵬飛偕公司全體員工向社會各界和廣大消費者承諾：＂我們將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一，信譽第一，客戶至上的宗旨，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)來回報廣大客戶對天宇的厚愛與支持！”
   鄭州天宇食品配料有限公司，于2002年10月1日正式成立，天宇公司主要經(jīng)營食品添加劑類，醫(yī)藥原料類，化工原料類；同時代理了國內(nèi)外數(shù)百家企業(yè)知名品牌的行業(yè)產(chǎn)品，有絕對的競爭力度！
   天宇企業(yè)愿與天下食品，醫(yī)藥，化工行業(yè)的商業(yè)伙伴，為中國的食品工業(yè)做出應(yīng)有的積極貢獻；攜手共同創(chuàng)造食品行業(yè)的奇跡！
                                  

                              總經(jīng)理：郭鵬飛

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