吃火鍋，妙就妙在這“廚師兼食客”的雙重感覺，不必過分拘泥于小節(jié)，自燙自食，自選自烹，這是吃其它菜肴不能比擬的。

火鍋要吃好，首先要燙好，而各種食物涮燙的時(shí)間、火候是頗有講究的，否則就體現(xiàn)不出菜品的鮮、脆、嫩，早了就生，不能吃，過了就老，咬不動(dòng)。

      決定火鍋好不好吃的，除了蘸料，那必須就是火鍋底料了，毫不客氣的說，底料就是火鍋的靈魂所在。那么少不了用到火鍋調(diào)味雞精了。

火鍋調(diào)味雞精特點(diǎn)：溶解好，無渾湯，無沉淀，溶解后清澈透明。

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