剝皮魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過所制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其食用價值。

　　剝皮魚的食療作用:胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

剝皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)之一，其年產(chǎn)量僅次于。營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。

北海魚臻鮮貿(mào)易有限公司

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公司主營：冷凍海鮮批發(fā)、海鮮干貨批發(fā)、魷魚干、墨魚干、馬鮫魚干、白帆魚干、剝皮魚干、鰻魚干、銀魚干、紅魚干、沙丁魚干、帶魚干、葵龍魚干、對蝦干、沙蟲、海參干，海味零食等批發(fā)。

鄭重承諾：一手貨源，自有曬場，自有冷庫，質(zhì)量保證！

這魚除了那根突出于魚背的硬骨外，特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。

　　此外，它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚、耗兒魚（四川）等別名。

　　扒皮魚肉可做藥用，胃病、、消化道等。它的皮則可制成明膠。

　　由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非�？煽�，不妨一試。

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食用剝皮魚的注意事項-剝皮魚的營養(yǎng)價值

　　食用剝皮魚的注意事項

　　食用禁忌

　　不能與寒涼食物同食

　　剝皮魚本性寒涼，在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用剝皮魚飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

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