由于消費(fèi)者對(duì)于食品的安全性日益關(guān)注,食品中各種食品添加劑,特別是人工合成甜味劑（主要是糖精鈉（SA）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜,AK）、天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素,ASP））和防腐劑（苯甲酸（BA）、山梨酸（SOR））的使用情況越來(lái)越受到人們的重視。此外,咖啡因（CA）、可可堿（TB）和茶堿（TP）也廣泛地存在于各種食品當(dāng)中[1]。因此,建立一種能夠同時(shí)測(cè)定食品中以上多種食品添加劑的方法十分必要。采用反相高效液相色譜法,一次進(jìn)樣、同時(shí)測(cè)定食品中的人工合成甜味劑（糖精鈉、安賽蜜、甜味素）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、咖啡因、可可堿和茶堿。以AlltechEconosphereC18柱（150mm×416mmi.d.,3μm）為分離柱,10mmol/LNaH2PO4（pH4100）2乙腈（體積比為90∶10）為流動(dòng)相,采用二極管陣列檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)。整個(gè)分離過(guò)程在23min內(nèi)完成。樣品平均加標(biāo)回收率為7815%～10712%。
　　
　　2實(shí)驗(yàn)部分
　　
　　2.1.1儀器與試劑
　　
　　高效液相色譜儀LC600,Waters600泵,717plus自動(dòng)進(jìn)樣器,996光電二極管陣列檢測(cè)器,色譜工作站。C18柱（150mm×416mmi.d.,3μm）。Sep2PakC18固相萃取柱。HoribaF223pH計(jì)。分光光度計(jì),1cm石英比色皿。糖精鈉和苯甲酸（質(zhì)量濃度均為1100g/L）,咖啡因和茶堿,甜味素和可可堿,安賽蜜,乙腈為色譜純,其余試劑均為分析純或優(yōu)級(jí)純,實(shí)驗(yàn)用水（18MΩ·cm）由MilliporeMilli2QRG超純水系統(tǒng)
　　
　　制備。
　　
　　2.1.2色譜條件
　　
　　流動(dòng)相為10mmol/LNaH2PO4（用1mol/LH3PO4調(diào)至pH4100）2乙腈（體積比為90∶10）,等度洗脫,流速為016mL/min;柱溫為40℃;進(jìn)樣量為20μL;紫外波長(zhǎng)掃描范圍為195nm～320nm。以保留時(shí)間和紫外吸收譜圖定性,峰面積定量。
　　
　　2.1.3實(shí)際樣品的制備
　　
　　所有樣品均為市場(chǎng)采集的樣品,按照品種將其分為飲料、蜜餞和藥品等3類,其中飲料按照GB1078921996[13]的分類方法,又可進(jìn)一步分為碳酸飲料、果汁、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料和固體飲料等。所有樣品稀釋液最后均經(jīng)0145μm濾膜過(guò)濾,然后進(jìn)樣測(cè)定。
　　
　　3樣品測(cè)定結(jié)果
　　
　　每種樣品平行測(cè)定4次,其中植物蛋白飲料中各種分析物均未被檢出,。本方法在一年內(nèi),對(duì)60多種實(shí)際樣品進(jìn)行了分析,結(jié)果令人滿意。