疫情的陰影下，多少餐飲人已經(jīng)或即將“被失業(yè)”？他們都是誰？未來又將何去何從？

作為國內(nèi)最大的服務(wù)行業(yè)，餐飲業(yè)為近3000萬人提供了就業(yè)機(jī)會，影響著近億人的生計(jì)。

有的人，放假放著放著就失業(yè)了。比如廚師老王，因?yàn)橐咔�，難得和家人過了一個團(tuán)圓年。原本挺幸福，等年過完了，公司那邊卻始終沒有復(fù)工的消息，反而上班時(shí)間被一次次推遲。最后，等來了“即日起，廚房團(tuán)隊(duì)解散”的通知。

有的人，復(fù)工第一周就失業(yè)了。2月8號，趙翔已經(jīng)回去門店復(fù)工了。誰知道，才上班了一個禮拜，他就“被失業(yè)”了。老板宣布關(guān)停部分效益不好的門店，他所在的門店就在其中。門店結(jié)業(yè)后，他們一幫員工也跟著被遣散了。

還有一批老板跟著員工一起失業(yè)了。李哥經(jīng)營著5家湘菜館，受疫情影響，餐館已經(jīng)一個多月沒有收入，可鋪?zhàn)�、人工等通通都得照付。預(yù)計(jì)到這樣的情況還得持續(xù)一兩個月，手上沒有多少現(xiàn)金流的他頭一次感受到了絕望。

除了已經(jīng)倒下的，還有一批餐企正在苦苦支撐。它們普遍面臨著巨大的壓力。為了活下去，有的已經(jīng)關(guān)掉了部分門店，有的正在進(jìn)行人員優(yōu)化，裁員降薪縮減開支，盡量減少現(xiàn)金流出。

更殘酷的事實(shí)是，疫情帶來的“被失業(yè)”，現(xiàn)在還只是開始。疫情結(jié)束時(shí)間，尚未有準(zhǔn)確定論。即便疫情結(jié)束，受市場信心影響，低消費(fèi)局勢也可能再持續(xù)3-6個月。最樂觀的估計(jì)，餐企也需要再撐2個月，才算熬過了這次疫情；撐5-8個月，才能回復(fù)到正常水平。

在此次疫情中，唯一受傷較小的，應(yīng)該就是無人售餐機(jī)行業(yè)了。不需要太多人工，不需要高額的店鋪?zhàn)饨穑�不需要巨大的裝修投入，擁有無人售餐機(jī)的餐飲人們可能是為數(shù)不多的還能微笑面對當(dāng)前的形勢的人群了。

失業(yè)不可怕，可怕的是沒有新的機(jī)會。面臨當(dāng)前的復(fù)工潮，自動售餐機(jī)成了最受消費(fèi)者歡迎的用餐場景，無人售賣減少了更多的風(fēng)險(xiǎn)和接觸，用餐時(shí)間不受限制，不排隊(duì)等等優(yōu)勢而受到大眾的認(rèn)可，這無疑給更多艱難生存的餐飲人帶來了一線生機(jī)。抓住機(jī)會，抓住財(cái)富，安然度過疫情帶來的失業(yè)潮！