王經(jīng)理  地址：廣州市白云區(qū)永泰集賢莊好又多斜對(duì)面  潮汕肉丸傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

方案一：培訓(xùn)品種有：牛肉丸、豬肉丸、牛筋丸、魚(yú)丸、肉餅、香菇貢丸、肉卷。3800元。

方案二：學(xué)單個(gè)品種1480元。

味之興潮州肉丸培訓(xùn)課程都是實(shí)物操作，采用學(xué)員親手操作，師傅手把手教學(xué)的模式，承諾每個(gè)學(xué)員都能學(xué)到真技術(shù)，味之興餐飲培訓(xùn)期間提供吃住，被子枕頭都有，學(xué)員只需帶點(diǎn)自己的私人用品就可以過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)了，讓學(xué)員永無(wú)后顧之憂。