上海發(fā)生“染色饅頭”事件，北京市場情況如何?昨天上午，北京市工商局黨組書記、市食品安全辦公室主任張志寬在做客城市管理廣播《城市零距離》市民對話一把手節(jié)目時(shí)表示，北京也迅速在全市范圍進(jìn)行了跟蹤檢查，并對面食類尤其帶顏色的食品開展抽檢。

　　而《北京市食品安全條例》將進(jìn)行修訂，加大對生產(chǎn)銷售偽劣食品的懲戒力度。

　　北京全市檢查饅頭

　　近期外地先后曝出河南雙匯“瘦肉精”、上海“染色饅頭”事件，引起市民關(guān)注。張志寬說，在任何一個(gè)國家和地區(qū)出現(xiàn)食品安全問題后，北京都會采取措施，迅速對所有銷售與之相關(guān)產(chǎn)品開展普遍性的抽查。

　　對于“染色饅頭”，張志寬表示，此前北京對面食食品進(jìn)行了多年跟蹤監(jiān)測，沒有發(fā)現(xiàn)此類問題。而在上海饅頭事件曝光后，也立刻在全市進(jìn)行了一些跟蹤檢查，“目前暫未在北京發(fā)現(xiàn)‘染色饅頭’的現(xiàn)象”，同時(shí)市食品安全監(jiān)控中心將對有色面食做進(jìn)一步的抽檢，信息會及時(shí)反饋給市民。

　　據(jù)張志寬介紹，工商日常重點(diǎn)監(jiān)管6個(gè)大類500多個(gè)品種食品，基本覆蓋市民餐桌上的主要食品，去年首都食品的總體合格率為97.6%，合格率在全國是非常高的。當(dāng)然實(shí)事求是地講，要做到100%現(xiàn)在還非常困難，即使是西方發(fā)達(dá)國家也做不到。

　　過期食品將做飼料肥料

　　上海出現(xiàn)“染色饅頭”，原因之一是超市退回的過期饅頭被生產(chǎn)廠家再“回爐”。北京一些超市也稱過期食品一般是退回廠家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。對此，張志寬介紹，為控制過期食品重新流回市場，北京政府部門已加強(qiáng)這個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對一些企業(yè)銷售過期食品進(jìn)行過處理，但此類現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。

　　他稱，最近3年，市政府建了3個(gè)無害化處理加工廠，可對一些過期食品如饅頭、添加劑超標(biāo)、沒有化學(xué)類污染的食品等進(jìn)行無害化處理。十二五期間，北京還要建6家大型無害化處理企業(yè)，保證退市的不合格食品處理后無法流入市場，但可以作為飼料和肥料等。

　　北京將加大處罰力度

　　北京的《食品安全條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)進(jìn)行無害化處理或銷毀，并記錄處置結(jié)果。不按規(guī)定處理的，可責(zé)令限期改正，并處5000元以上到5萬元以下的罰款。

　　張志寬透露，北京市政府已向市人大正式報(bào)告，打算修訂《北京市食品安全條例》，把食品安全的幾個(gè)環(huán)節(jié)、假冒偽劣經(jīng)營者的懲戒力度通過立法來進(jìn)一步加大。

　　正在建食品安全信用系統(tǒng)

　　張志寬說，目前正在啟動建設(shè)食品安全信用系統(tǒng)，全國各地所有在京進(jìn)行生產(chǎn)、銷售、加工的食品企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營者，一律都要納入到系統(tǒng)中，實(shí)施跟蹤記錄，記載各種信用、違法警示信息等，對嚴(yán)重違法的食品企業(yè)禁止在京銷售。

　　同時(shí)，從今年開始啟動首都肉類產(chǎn)地“完全可追溯”，包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚等，從最原始的生產(chǎn)信息，飼料、獸藥、飼養(yǎng)整個(gè)程序等所有原始信息都必須加載。