利用高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳法對(duì)檸橄酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、草酸進(jìn)行分離，研究了最佳的分離條件，用直接紫外檢測(cè)法建立了檸像酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、草酸的高效毛細(xì)管電泳分離分析新方法，以吸收峰的峰面積定量，繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線.線性范圍分別為:草酸和酒石酸10-2001,g/.l，檸徽酸和蘋(píng)果酸30--2501,g/ml.該法簡(jiǎn)單、快速，可應(yīng)用7"菠菜、柑桔、西紅柿中有機(jī)酸含盤(pán)的測(cè)定。