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降落值測定儀 又名 降落數(shù)值測定儀
FN降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。
降落值測定儀方法原理:
谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。
降落值測定儀技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GB10361-89)
攪拌棒質(zhì)量 | 25±0.05g |
水浴桶加熱管 | 600W |
粘度管 | 內(nèi)徑 21±0.02mm 外徑 23.8±0.25mm 內(nèi)壁高 220±0.3mm |
重復(fù)性 | 兩次測定結(jié)果之差不得超過平均值的10% |
儀器尺寸 | 420×340×350mm |
儀器重量 | 25kg |
工作電壓 | AC 220V±10% 50Hz |
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