2016年，許多新烘焙品牌興起，讓很多人心里癢癢的，在經(jīng)過(guò)一系列稱(chēng)不上專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研后，便開(kāi)始走馬觀花地游走在各大新興烘焙品牌中間，廣州味芙品牌受到一定的矚目。隨后即是瞄準(zhǔn)一家勢(shì)頭正旺的準(zhǔn)備大投一筆。但是，各位是否知道面包烘焙店的項(xiàng)目到底有哪些值得我們注意的地方?到底如何去選擇面包加盟店?

　　1、 不好高騖遠(yuǎn)，扎根才是關(guān)鍵

　　其實(shí)很大一部分選擇做加盟店的人都會(huì)有一些從商的經(jīng)驗(yàn)，但是在烘焙行業(yè)完全就是初出茅廬，一些做得相當(dāng)成熟的品牌已經(jīng)有自己的營(yíng)銷(xiāo)和品牌形象都顯得特別吸引，但是相對(duì)地市場(chǎng)上也一樣有大量相同的面包加盟店，如此一來(lái)，首先就失去了品牌獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)變成了滿(mǎn)地燙手的山芋。同時(shí)，大品牌的加盟費(fèi)也會(huì)相對(duì)高昂，新品牌的加盟費(fèi)還在成長(zhǎng)的階段。相反，在地方做一個(gè)新烘焙品牌，從無(wú)到有的過(guò)程，正是樹(shù)立“獨(dú)一性”的關(guān)鍵。

　　2、 品牌形象還需專(zhuān)業(yè)人士

　　對(duì)于很多烘焙加盟商來(lái)說(shuō)，品牌形象顧問(wèn)、店鋪裝修設(shè)計(jì)等都是十分頭疼的問(wèn)題，一是光是攬下了品牌形象缺經(jīng)營(yíng)，那品牌必亡，二是空間裝修花費(fèi)的費(fèi)用相當(dāng)?shù)拇螅�很多人都希望能省下這筆錢(qián)。據(jù)我了解，廣州味芙的品牌形象管理是做得較為合理的。由獨(dú)立的廣告公司承包味芙這個(gè)品牌的營(yíng)銷(xiāo)、空間設(shè)計(jì)，每一家面包烘焙店都有專(zhuān)人設(shè)計(jì)空間布局，不必再花第二筆錢(qián)。

　　3、 烘焙團(tuán)隊(duì)不要外包

　　現(xiàn)在的烘焙行業(yè)基本就兩個(gè)模式，一個(gè)是小作坊式，在一家小小的面包店里完成制作、出爐、售賣(mài)等一系列工序，另一個(gè)模式則是向大品牌的私家工廠下訂單，將產(chǎn)品外包出去。首先，產(chǎn)品作為一個(gè)品牌的命根子，是無(wú)論如何都不能給別人的，更不能讓別人握住這個(gè)把柄。每次想要出新品，你能指望別人的廠家給你想破腦袋嗎?像軟歐包這樣的新烘焙事物，廣州味芙做出來(lái)之后，其他面包烘焙店就算是效仿也難學(xué)到精髓，因?yàn)樗麄兌加凶约簩?zhuān)業(yè)的烘焙研發(fā)團(tuán)隊(duì)，后者更甚有自己的中央加工工廠。面包加盟選擇正確經(jīng)營(yíng)模式才是硬道理!

　　4、 選對(duì)一個(gè)合伙人，等于創(chuàng)業(yè)成功了50%

　　“不怕神一樣的對(duì)手，就怕豬一樣的隊(duì)友”，既然決定做原創(chuàng)的烘焙品牌，那就“正直”地走下去，切忌選一些二三線的模仿山寨品牌，那是抬不起頭做人的。好的烘焙品牌就相當(dāng)于一個(gè)出色的合伙人，選對(duì)了品牌就等于成功了一半了剩下的不還是手到擒來(lái)的問(wèn)題?做原創(chuàng)烘焙品牌的人會(huì)越來(lái)越多，因?yàn)檩p餐飲這一塊的毛利實(shí)在是太吸引人了，再加上現(xiàn)在各種跨界合作，做餐飲不只是做飯，做烘焙不只是做面包了，面包加盟不只是找個(gè)人來(lái)合伙，選對(duì)了才有未來(lái)。許多細(xì)微之處無(wú)法一一列舉，需自己親身考察、調(diào)研、思索一番。