專業(yè)紅棗汁生產(chǎn)線交鑰匙工程
紅棗汁不但含有豐富的糖、有機酸、維生素和礦物質(zhì)等, 具有較強的營養(yǎng) 滋補作用, 而且色澤誘人, 棗香濃郁, 酸甜可口, 是一種很好的滋補飲料。
工藝流程: 選料→烘烤→清洗→浸提→過濾→澄清→調(diào)配→脫氣→殺菌→ 裝瓶→封口→倒瓶→冷卻→成品。 主要技術(shù)要點: ①選料。選擇充分成熟、色澤美觀、飽滿、無病蟲害的紅棗。 ②烘烤。將紅棗在90℃左右的烤房中烘烤1小時, 直到棗發(fā)出焦香味即可。 ③清洗。用清水將紅棗清洗2～3次。 ④浸提。將洗凈的紅棗放在鍋中, 加 入2倍重量的水, 在55～60℃下浸提10小時, 用雙層白棉布過濾出汁液; 再 加與第1次等量的水繼續(xù)浸提10小時, 再用雙層白棉布過濾出汁液, 然后將兩次汁液合并成粗果汁。 ⑤澄清和過濾。先將明膠和單寧分別配成1%的溶液, 先后加入粗果汁中, 不斷攪拌, 使之充分混勻。一般每100L粗果汁需單寧10 g,明膠20 g。然后, 將粗果汁放在8～10℃溫度下靜置6～10小時, 使膠體凝聚、沉淀,吸取上層清液, 用板框過濾機或真空過濾器過濾。 ⑥均質(zhì)。用高壓式均 質(zhì)機, 在100～120kg/cm↑2的壓力下, 使懸浮粒子微細化, 并均勻地分布在果汁中。 ⑦調(diào)配。在不銹鋼容器中, 放入80 kg均質(zhì)的果汁, 加入20 kg60% 蔗糖溶液、0.2 kg25%檸檬酸溶液和10 g棗香精, 充分混合均勻。 ⑧脫氣, 一般采用真空脫氣機進行脫氣, 先將棗汁預(yù)熱到50～70℃, 在680～700 mm汞柱 下脫氣。一般真空脫氣有2%～5%的水分和少量揮發(fā)性成分損失, 必要時可回收再利用。 ⑨殺菌。將脫氣后的果汁直接輸入瞬間殺菌器中, 在93± 2℃保持15～30秒鐘。 (10)裝瓶、密封、冷卻。殺菌后的棗汁可直接裝瓶密封, 然后將容器倒置1～2分鐘, 迅速用冷水冷卻到35℃以下。
加派科技獨占鰲頭并擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的設(shè)備包括：大型濃縮設(shè)備〈真空蒸發(fā)量1000L-60000L/H〉，大型殺菌設(shè)備〈管式及套管式1T/H-50T/H〉，大型干燥設(shè)備，大型浸提設(shè)備，無菌灌裝設(shè)備，及眾多先進不同水果前處理設(shè)備。其中，果汁及果醬專用各型濃縮設(shè)備，以其高效能，超低溫在業(yè)內(nèi)有口皆碑；大型套管殺菌設(shè)備，在節(jié)能方面獲得重大突破，和行業(yè)同款設(shè)備相比節(jié)能30%左右，獲得國家專利（專利號：ZL 2011 2 0565107.2）；各型先進打漿設(shè)備，連續(xù)7年品質(zhì)及產(chǎn)銷量穩(wěn)居行業(yè)第一。
加派科技不僅在傳統(tǒng)的番茄醬、蘋果濃縮汁、紅棗汁等設(shè)備上保持強勁領(lǐng)先地位，同時在其他果蔬飲料設(shè)備上也取得輝煌成績，如鮮橙汁、葡萄汁、紅棗汁、椰汁椰奶飲料、石榴汁、西瓜汁、蔓越莓汁、桃汁、哈密瓜汁、木瓜汁、沙棘汁、臍橙果汁、草莓汁、桑葚汁、鳳梨汁、獼猴桃汁、枸杞汁、芒果汁、沙棘汁、奇異果汁、胡蘿卜汁、玉米汁、番石榴汁、楊梅汁、藍莓汁、刺梨汁、枇杷汁、打瓜汁、以及調(diào)配灌裝果汁飲料生產(chǎn)線，以及黃桃罐頭、蘑菇罐頭、辣椒醬罐頭、楊梅醬罐頭、桔子罐頭、蘋果罐頭、梨罐頭、菠蘿罐頭、青豆罐頭、竹筍罐頭、黃瓜罐頭、蘿卜罐頭、番茄醬罐頭、車厘子罐頭、櫻桃罐頭、芒果醬、草莓醬、藍莓醬、山楂醬罐頭等水果蔬菜罐頭設(shè)備，以及果粉設(shè)備、果酒設(shè)備、果醋設(shè)備和酵素設(shè)備，工藝把握精到，生物酶解技術(shù)應(yīng)用先進，在國內(nèi)外120多條果汁果醬生產(chǎn)線上的成功應(yīng)用，已經(jīng)協(xié)助客戶獲得優(yōu)秀的產(chǎn)品及良好的經(jīng)濟效益。
.加派自動化設(shè)備___專業(yè)紅棗汁生產(chǎn)線交鑰匙工程
上海加派自動化設(shè)備有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè)，其前身為上海前衛(wèi)機械廠，專業(yè)從事于濃縮果汁果醬、熱帶水果加工、熱罐裝果汁飲料、茶飲料、酸奶、奶酪和液態(tài)奶乳品加工等整廠設(shè)備的設(shè)計、制造、研發(fā)及交鑰匙工程。公司員工業(yè)務(wù)素質(zhì)精良，骨干工程師及核心技術(shù)研發(fā)人員直接來自于原前衛(wèi)機械廠，同時擁有多位食品工程及包裝機械專業(yè)的碩士、博士研究生，完全具備整線項目的設(shè)計開發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)等方面的綜合能力。Shanghai Jump automatic equipment Co., Ltd. Is modern high-tech joint-stock enterprises, formerly known as Shanghai Qianwei machinery plant, professional engaged in whole plant equipment design, manufacturing, R & D ａnd turnkey project for juice ａnd jam, tropical fruit processing, heat canned fruit juice drinks, tea drinks, yogurt, cheese ａnd liquid milk dairy processing . The employee quality of the company is excellent, the backbone of the engineer ａnd the core technology R & D personnel directly from the original Qianwei machinery factory, also has a number of food engineering ａnd packaging machinery professional ｍaster ａnd doctoral, fully equipped with the whole line project design ａnd development, production ａnd manufacture, installation ａnd commissioning
