味哆哆從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求上：

1.應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。

2.操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。

3.接觸直接入口食品的操作人員，應(yīng)洗手并消毒。

4.專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

5.不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。

6.不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

7、進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

味哆哆從業(yè)人員工作服管理要求上：

1.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。

2.工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。

3.從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

4.待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。

5.每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。

味哆哆在設(shè)施、設(shè)備方面：

1．食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和防滑的材料鋪設(shè)，且平整、無裂縫。

2．粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，地面應(yīng)易于清洗、防滑，有一定的排水坡度及排水系統(tǒng)。排水的流向應(yīng)由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)，并有防止污水逆流的設(shè)計(jì)。

味哆哆炸雞不斷以身作則，嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范加強(qiáng)食品安全隱患問題，讓廣大的消費(fèi)者吃上安全放心的產(chǎn)品。