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鹵水豆腐培訓(xùn)哪里教豆制品技術(shù)酸漿豆腐做法w-1-20

鹵水豆腐培訓(xùn)哪里教豆制品技術(shù)酸漿豆腐做法

  • 價(jià) 格: 電議
  • 型號(hào):w-1-20
  • 生 產(chǎn) 地:中國大陸
  • 訪問:59次
  • 發(fā)布日期:2014/10/30(更新日期:2017/9/12)

新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)美食食品機(jī)械經(jīng)營部

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   眾所周知,豆腐自誕生以來,就以其味美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富等特性深受大眾喜愛,也是上至帝王將相,下至普通百姓餐桌上的尋常之物,那么,酸漿豆腐制作技藝為何會(huì)受到青睞,位列省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄呢?這與其手工制作,點(diǎn)制豆腐所用添加物為綠色健康的“酸漿”有直接關(guān)系。
   在這個(gè)人人注重食品安全、添加劑泛濫的年代,酸漿豆腐嚴(yán)格按照古老的手工制作技藝操作,以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料,經(jīng)過選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點(diǎn)漿、壓制八道工序純手工制作而成。其中,點(diǎn)漿是酸漿豆腐區(qū)別于鹵水豆腐和石膏豆腐的核心技術(shù)。點(diǎn)制豆腐的酸漿傳承上百年,酸漿的酸度及乳酸菌的菌種在制作前需預(yù)留培養(yǎng),然后兌水反復(fù)點(diǎn)制。不加任何添加劑,制作出來的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、無豆腥味兒,而且久煮不爛、入油鍋后越炸越大,兼有保存期長,一物香一物等特點(diǎn)。
鹵水豆腐又名北豆腐,是相對(duì)于南豆腐而言,鹵水豆腐是經(jīng)鹵水點(diǎn)制而成,相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些。
 
學(xué)習(xí)制作鹵水豆腐就來河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校:神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)傳授鹵水豆腐技術(shù),豆制品有:鹵水豆腐、油炸臭豆腐、臭豆腐黑鹵、雞汁豆腐、豆腐泡、皮蛋豆腐卷、鹵味水豆腐、雞汁豆腐絲、素雞豆腐、香薰豆腐條、麻辣香干、孜然豆皮串、火腿豆皮串、香辣豆腐干、茄汁豆腐、紅油豆腐絲、鮮肉豆皮卷、香草豆腐、內(nèi)酯水豆腐、石膏水豆腐、七彩豆腐、豆腐干、老豆腐、鮮豆?jié){、豆腐腦、金絲猴各種鹵豆腐干等等。
河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)中心
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河南新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)中心是國家“陽光工程”定點(diǎn)培訓(xùn)單位,中央電視臺(tái)、河南電視臺(tái)等多家媒體多次報(bào)道。在新鄉(xiāng)市委、市政府的關(guān)懷和新鄉(xiāng)市發(fā)展與改革委員會(huì)、新鄉(xiāng)市勞動(dòng)和社會(huì)保障局、民政局、農(nóng)業(yè)局等部門的指導(dǎo)和協(xié)助下,集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn),立足新鄉(xiāng),面向全國小吃培訓(xùn)。神州飄香特色小吃培訓(xùn) 暢老師三十五年經(jīng)驗(yàn)教學(xué) 三十年開店經(jīng)驗(yàn)教您致富創(chuàng)業(yè) 投資少收益高 。

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