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金菌克牌內酯豆腐|沖漿嫩豆腐|生物防腐保鮮劑JJKF
本品采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認可的安全型食品防腐保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩(wěn)定劑,營養(yǎng)強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種性能卓著,安全系數高,使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。
本品對細菌、霉菌具有強烈的抑制作用,對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常規(guī)食品防腐劑大1-3倍。
本品符合GB2760的規(guī)定,放心選用。
二、套餐系列加工工藝
1、生產用水處理:以 200PPM水質處理劑對預用水進行軟化、螯合、殺菌處理,降低生產用水的硬度、減少生產用水的原始帶菌量,尤其是地下水,滿足生產用水的技術要求。
2、環(huán)境、工具消毒殺菌:配制100-200PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進行消毒殺菌,防止二次污染對產品的保質期造成影響。
3、工序添加方式:
內酯豆腐:原料大豆→清洗→浸泡(軟化、螯合、殺菌劑20PPM處理)→沖洗→磨漿→濾漿→煮漿→(脫氣)→冷卻→混合(防腐保鮮劑1.0-1.5‰,內酯適量)→灌裝→加熱凝固→冷卻→成品
三、注意事項:
生產工藝、包裝物、原料、環(huán)境及生產設備的衛(wèi)生直接影響本品的保鮮效果,應加強衛(wèi)生管理,同時對每一種包裝及產品都應先在生產車間做小批量試驗,以確定合理的保質期預測。
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