面粉白度高同時沒有質(zhì)量問題，那么會消費者就會購買，因為在消費者的眼中符合國家規(guī)定的面粉白度越高就越好。但是通過面粉白度測定儀檢測顯示我國面粉的自然白度偏低，全國供試樣品平均值為75. 8,但市場上面粉白度一般要求達到80以上。因此選育高白度的小麥品種有重要的現(xiàn)實意義。本實驗選擇面粉白度、淀粉糊化特性及烘烤品質(zhì)變異范圍比較大的8個親本，按不完全雙列雜交設計，組配16個雜交組合，并對16個雜種F1和8個親本的品質(zhì)性狀進行分析，以探討面粉白度的遺傳特性及與其它品質(zhì)性狀的關系，為高白度小麥品種的選育提供科學依據(jù)。

通過面粉白度測定儀對小麥白度的一般配合力相對效應值分析，由表3結果可知，高白度親本的一般配合力相對效應值高且大多數(shù)為正值，低白度親本的相對效應值一般較低且大多為負值，而中間白度類型的親本其一般配合力介于二者之間，既可能表現(xiàn)為正向效應，也可能表現(xiàn)為負向效應。綜合分析表明，小麥面粉白度遺傳以加性效應為主，而基因的顯性、超顯性、上位性對白度的影響較小。因此在選育高白度小麥品種時，應十分重視高白度親本的選擇，要求雙親白度的平均值一般應不小于要達到的目標值。

儀器名稱：面粉白度測定儀

儀器型號：WSB-V

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