植物油脂檢驗(yàn) 皂化價(jià)測(cè)定法

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品植物油脂皂化價(jià)的測(cè)定。

1　儀器和用具

1.1　錐形瓶：250ml；

1.2　滴定管；

1.3　回流冷凝管；

1.4　恒溫水浴鍋；

1.5　電爐；

1.6　吸管，25ml;

1.7　天平：感量0.001g；

1.8　燒杯、試劑瓶等。

2　試劑

2.1　精餾乙醇：稱取硝酸銀2g，加水3ml，注入1L乙醇中，竭力振蕩。另取氫氧化鈉3g，溶于15 mL熱乙醇中，冷卻后注入主液,充分搖動(dòng),靜置1～2周,待澄清后吸取清液蒸餾；

2.2　中性乙醇；

2.3　0.5N氫氧化鉀乙醇溶液；

2.4　0.5N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液；

2.5　1％酚酞乙醇溶液。

3　操作方法

稱取混勻試樣2g（W，準(zhǔn)確至0.001g）注入錐形瓶中，加入0.5N KOH乙醇溶液25ml，接上冷凝管，在水浴鍋上煮沸約30min，煮至溶液清澈透明后，停止加熱，取下錐形瓶，用10ml中性乙醇沖冷凝管下端，加5滴酚酞指示劑，趁熱用0.5N鹽酸溶液滴定至紅色消失為止。

　　同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。

4　結(jié)果計(jì)算

皂化價(jià)按下列公式計(jì)算：

                        (V2 - V1)×N×56.1
   皂化價(jià)(mgKOH/g油) = ━━━━━━━━━━
                                W

    式中：V1——滴定試樣用去的鹽酸溶液體積，ml;

　　　    V2——滴定空白用去的鹽酸溶液體積，ml;

　　　    N——鹽酸溶液的當(dāng)量濃度；

　　　    W——試樣重量, g；

          56.1——?dú)溲趸�鉀的毫克�?dāng)量。

　雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過1.0mgKOH/g油，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。

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