別名:α-酮丙酸, 2-氧代戊二酸

線性分子式:CH3COCOOH

CAS號:127-17-3

分子量:88.06

FEMA編號:2970

​
Beilstein:506211

EC 號:204-824-3

歐洲委員會編號:19c

MDL編號:MFCD00002585

PubChem化學(xué)物質(zhì)編號:24901427

Flavis編號:8.019

NACRES:NA.21

等
FG
Halal
Kosher
natural

質(zhì)量水平
400

reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

檢測方案
≥95%

折射率
n20/D 1.428 (lit.)

bp
165 °C (lit.)

mp
11-12 °C (lit.)

密度
1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors ａnd fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品過敏原
no known allergens

性狀檢查
caramel; acidic; sour

SMILES string
CC(=O)C(O)=O

InChI
1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)

InChI key
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

消息：丙酮酸 natural, ≥95%, FG@2024技術(shù)文獻(xiàn)已更新

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SCI期刊雜志      3.0≤1F＜6.0          400元
SCI期刊雜志      6.0≤1F＜10.0         600元
SCI期刊雜志      1F≥10                1000元