
您的位置:首頁 > 技術(shù)文獻(xiàn) > 技術(shù)研討 > 麥角菌為何被振蕩培養(yǎng)箱稱為中世紀(jì)的惡魔?
在真菌家族中有一個“不肖子孫”,叫麥角菌。它曾在中世紀(jì)的歐洲橫行了幾個世紀(jì),一次又一次地奪去了數(shù)以萬計的人的生命。開始人們還以為是什么惡魔在作壁.振蕩培養(yǎng)箱后來經(jīng)過長期研究,才知道這個惡魔原來就是麥角菌。
麥角菌屬于一種子囊菌,最喜寄生在黑麥、大麥等禾本科植物的子房里,發(fā)育形成堅硬、至黑色的角狀菌核,人們把它叫做麥角。當(dāng)人們吃了含有麥角的面粉后,便會中毒病,開話四肢和肌肉抽筋,接著手足、乳房、牙齒感到麻木,然后這些部位的肌肉逐漸潰爛剝落,直至砭亡,其狀慘不忍睹。人們把這種病稱為麥角病。家畜吃了感染麥角菌的禾本科牧草,也會起嚴(yán)重的中毒麥角病一度成為人、畜的大害,被稱為中世紀(jì)的惡魔。振蕩培養(yǎng)箱但是,正像許多傳染病菌一樣,一旦人們認(rèn)識和掌握了它們的特性,也就有可能把壞事變成好事。到18世紀(jì),隨著面粉工業(yè)的卣是發(fā)酵之母嗎可口的饅頭,香噴噴的大面包,是靠酵母菌的幫助才烤制出來的。假如你消化不良,醫(yī)生會給你開些酵母片,讓酵母菌幫助你把胃里的不容易消化的東西統(tǒng)統(tǒng)打掃干棗是微生物王國中的“大個子”,它們有的呈球形和卵形,還有的長得像檸檬或臘腸。鉚哮母菌以出芽方式進(jìn)行無性繁殖,振蕩培養(yǎng)箱樣子很像盆栽仙人掌的出芽生長。
茸本領(lǐng)非凡,它們可以把果汁或麥芽汁中的糖類(葡萄糖)在缺氧的情況下,分解成瓦化碳,使糖變成酒。振蕩培養(yǎng)箱它能使面粉中游離的糖類發(fā)酵,產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,在蒸煮過化碳受熱膨脹,于是饅頭就變得松軟,所以被稱為發(fā)酵之母。酵母菌渾身是“寶”,振蕩培養(yǎng)箱奉中含有一半以上的蛋白質(zhì)。有人證明,每100千克干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于:米、217千克大豆或250千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。第一次世界大戰(zhàn)期間,德國科學(xué)虻食用酵母,樣子像牛肉和豬肉,被稱為“人造肉”。
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