中文名稱：氨基酸

英文名稱：amino acid

定義1：同時含有一個或多個氨基和羧基的脂肪族有機酸。根據(jù)氨基和羧基的位置，有α氨基酸和β氨基酸等類型。參與蛋白質(zhì)合成的常見的是20種L-α-氨基酸。

應(yīng)用學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)（二級學(xué)科） 定義2：羧酸分子中α碳原子上的一個氫原子被氨基取代所生成的衍生物，是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。

應(yīng)用學(xué)科：水產(chǎn)學(xué)（一級學(xué)科）；水產(chǎn)飼料與肥料（二級學(xué)科）

定義3：同時含有一個或多個氨基和羧基的脂肪族有機酸。根據(jù)氨基和羧基的位置，有α氨基酸和β氨基酸等類型。參與蛋白質(zhì)合成的常見的是20種L-α-氨基酸。

應(yīng)用學(xué)科：細(xì)胞生物學(xué)（一級學(xué)科）；細(xì)胞化學(xué)（二級學(xué)科）