目的:研究蘆薈不同溶劑超聲微波協(xié)同萃取提取物對菜籽油、豬油、棉籽油及葵花油的抗氧化作用。方法:以無水乙醇、蒸餾水及無水乙醇- 蒸餾水(體積比為1∶1)為溶劑,采用超聲微波協(xié)同萃取提取,采用743 Rancimat食用油氧化穩(wěn)定性測定儀分別測定提取物對菜籽油、豬油、棉籽油及葵花油的抗氧化作用。結果:不同溶劑提取物對油脂的抗氧化性存在差異;無水乙醇提取物抗氧化作用明顯,并隨提取物加入量的增加抗氧化性有提高的趨勢,但對不同的油脂抗氧化性也存在一定的差異。結論:蘆薈無水乙醇提取物可以作為菜籽油的抗氧化添加物,具有研究開發(fā)價值。