白蘭地總酸的試驗(yàn)方法——指示劑法

1 指示劑法主題內(nèi)容與適用范圍
　 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用指示劑法、電位滴定法測定白蘭地、威士忌酒總酸的試驗(yàn)方法。
　 本標(biāo)準(zhǔn)適用于白蘭地、威士忌酒總酸的測定。
2 指示劑法引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 601 化學(xué)試劑 滴定分析（容量分析）用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
GB 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備
3 原理
試樣中的有機(jī)酸,用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和滴定,以酚酞作指示液或用電位滴定法,以 滴定溶液的pH達(dá)9.0作為終點(diǎn),其反應(yīng)式為:
　　　　　 RCOOH＋NaOH → RCOONa＋H2O

指示劑法

4 試驗(yàn)方法
4.1 試劑和溶液
4.1.1 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液c（NaOH）＝0.05mol/L:按GB 601配制與標(biāo)定。
4.1.2 酚酞指示液（10 g/L）:按GB 603 配制。
4.2 分析步驟 取100mL剛煮沸放冷的（中性）水于250mL錐形瓶中,加10.00mL試樣,0.5mL酚酞指示 液,以0.05mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至粉紅色為其終點(diǎn),記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 的體積。同時(shí)作空白試驗(yàn)。
5 計(jì)算
a. 以原樣表示:
　　　　　（V1－V0）×c× 0.060 1×1 000
　　　X1＝ ──────────────- ……………………（1）
　　　　　　　　　　　　V
b. 以每升無水乙醇中含有的克數(shù)表示:
　　　　　　　　100
　　　X2＝X1× ─── ………………………………………（2）
　　　　　　　　　E
式中：X1－－試樣中總酸的含量（以乙酸計(jì)）,g/L；
　　 X2－－試樣中總酸的含量（以乙酸計(jì)）,g/L無水乙醇；
　　 c－－氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度,mol/L；
　　 V1－－滴定時(shí),消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,mL；
　　 V0－－空白試驗(yàn)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,mL；
　　 V－－取樣體積,mL；
　　 E－－試樣的酒精度；
　 0.060 1－－與1.00mL氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液［c（NaOH）＝1.000 mol/L］相當(dāng)?shù)囊钥?/span> 表示的乙酸的質(zhì)量。
　 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。
6 結(jié)果的允許差 平行試驗(yàn)測定值之差,不得超過0.01 g/L。