L-抗壞血酸（維生素C）測定試劑盒（酶學(xué)方法）

應(yīng)用于食品，飲料及生物制品檢測

Cat. No.: E 0409 677 Pack Size: 20 tests  

比色方法

此方法用于檢測水果和蔬菜（如馬鈴薯），水果和蔬菜產(chǎn)品（如西紅柿醬、泡菜、果醬、果汁），嬰兒食品，啤酒，飲料，流食，粉狀和烘烤劑，肉產(chǎn)品，奶制品，葡萄酒，還有動物飼料，醫(yī)藥品（如維生素配制、陣痛藥、退燒藥）和生物樣品中的L-抗壞血酸（維生素C）， 

分析物

L-抗壞血酸不定量的分布于動物和植物中。人類不能自身生產(chǎn)L-抗壞血酸，因此必須由外源（vitamin C）提供。一般情況下來源于水果和蔬菜中，出于技術(shù)原因，L-抗壞血酸曾被用于食品工業(yè)中的抗氧化劑。它是一種相對敏感的物質(zhì)，L-抗壞血酸的檢測非常適用于從原始水果和蔬菜中加工食品的質(zhì)量評定。

L-抗壞血酸用于醫(yī)藥品生產(chǎn)中的組成部分，如維生素產(chǎn)品和陣痛藥，另外，它還用于動物飼料添加劑中。

原理

L-抗壞血酸 （x-H2） + MTT+ PMS—> dehydroascorbate （x） + MTT-formazan + H+X

L-抗壞血酸 + ? O2  AAO——> dehydroascorbate + H2OX

特異性

    在給定的條件下，此方法特別針對于L-抗壞血酸。合成的D-阿拉伯抗壞血酸/阿拉伯糖型抗壞血酸能作為抗氧化劑，也能反應(yīng)，但反應(yīng)速度較慢。

靈敏度和反應(yīng)下限

        測定靈敏度為0.005個吸光度單位，樣品體積為1.600ml，此相當(dāng)于0.1mg/l樣品溶液中的L-抗壞血酸濃度。0.015個吸光度單位的差異能造成0.3 mg/l檢測限，樣品最大體積為1.600 ml.。

線性

測定的線性范圍為0.5 ugL-抗壞血酸（0.3mgL-抗壞血酸/l樣品溶液體積為1.600ml）到20 ugL-抗壞血酸（0.2gL-抗壞血酸/l樣品溶液體積為0.100ml）

精密度

在用一個樣品做重復(fù)實驗時，可能會產(chǎn)生0.005-0.010個吸光度單位的差異。標(biāo)準(zhǔn)的相對偏差（變異系數(shù)）大約為1-3%。當(dāng)分析檢測數(shù)據(jù)時，要考慮到L-抗壞血酸的水溶液穩(wěn)定性較差，尤其是重金屬離子或氧存在時。

干擾及錯誤來源

糧食的成分不經(jīng)常干擾實驗。高濃度的酒精和D-山梨酸醇能降低反應(yīng)速度，大量的亞硫酸鹽必須通過添加甲醛來去除。醋酸抑制酶AAO。金屬和 亞硫酸鹽離子可以導(dǎo)致L-抗壞血酸的自發(fā)分解。

試劑盒包括內(nèi)容

1.磷酸鹽/檸檬酸緩沖液  ————   pH值大約3.5；MTT

2.AAO（坑壞血酸-氧化酶）——    每板約17 U AAO

3. PMS 溶液

試劑

用于檢測L-抗壞血酸的試劑從the Hazardous Substances Regulations, the Chemicals Law or EEC Regulation 67/548/EEC and subsequent alteration，supplementation and adaptation guidelines的意義上說是無害的。無論如何，所有應(yīng)用的化學(xué)試劑的一般安全性應(yīng)該堅持下去。用完后，試劑能隨實驗室的廢物處理掉，但有些地方條例有待完善。

樣品制備的一般方法

使用方法：直接用清亮、無色、中性液體樣品，或稀釋后體積達(dá)1.600ml；

過濾混濁液；

除去樣品中的二氧化碳（如通過濾青裝置）

用聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）處理“重顏色"樣品和更大體積的樣品。

破碎或攪勻的固體或半固體樣品，用偏磷酸萃取或溶解。

用15%w/v的偏磷酸除去樣品中的蛋白質(zhì)。

含有脂肪的樣品用偏磷酸萃取。