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本品為白色或類白色結晶性粉末，有引濕性。
本品顯鈉鹽和碳酸鹽的鑒別反應（通則0301）。
溶液的澄清度與顏色 取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法檢查（
維生素C 的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸。維生素C 具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其
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