婚宴選酒需要注意的有哪些呢？

青島薇諾娜莊園葡萄酒業(yè)有限公司（以下簡稱薇諾娜莊園）成立于2006年，位于山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)丁字灣——即墨市豐城鎮(zhèn)梧桐谷，占地面積2340畝，酒堡5760㎡，地下酒窖5000㎡。莊園三面環(huán)山，一面臨海，山水搭配，林蔭密布，漫步山莊可遠眺大海，氣候適宜葡萄生長。



梧桐谷山又名火石山，是上古時候火山大爆發(fā)時形成的，其地質(zhì)結構深層為巖石層，淺層為硅質(zhì)黏土和石灰?guī)r，表層富有砂石和火山石，這種獨特的土壤結構給予葡萄原汁與眾不同的礦物芳香及緊密精致的結構感，葡萄園堪稱葡萄生長的天堂。



為了給莊園的微氣候?qū)ふ液苓m合的葡萄品種，薇諾娜莊園從法國引進21個葡萄品種，目前已建成200畝葡萄園，已種植釀酒葡萄赤霞珠、品麗珠、馬瑟蘭、梅樂以及鮮食葡萄丹拉斯、奧哈、包當、佳娜、桑喬偉賽、卡迪耐勞（6個法國品種），國產(chǎn)品種：玫瑰香、金手指、澤山一號。在葡萄種植技術方面，原中法莊園法方種植工程師，目前國內(nèi)排名第yi的釀酒葡萄種植da師田衍棠先生為其提供技術指導，山東農(nóng)業(yè)大學葡萄種植和釀造學博士生導師翟衡教授為其技術顧問。在法國，1855年yi級列級酒莊芝路酒莊莊主Planty先生和法國世襲gui族酒莊巍都堡酒莊莊主Thomas先生在葡萄種植、釀酒方面提供指導。中國和法國很好的釀酒葡萄種植專家的結合為薇諾娜莊園建成國際yi流的葡萄酒莊園提供了好的專家團隊。



薇諾娜莊園是一家集葡萄種植、釀酒、儲存、酒窖、美食文化、會所、旅游、培訓于一體的專業(yè)的國際范酒莊。我們花費10多年的時間，打造了一條莊園生態(tài)鏈，肯定不使用除草劑、有害化肥以及nong藥，保證葡萄種植原生態(tài)、天然，綠色環(huán)保。

薇諾娜莊園與全球四大名莊達成長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系。

浪漫的婚宴上，除了一桌桌美味佳肴外，喜酒也是重要的一個成員。選婚宴用酒時，既要有喜慶的紀念意義，又要講究體面和排場，到底應該怎么選擇呢？不妨來看看這些注意事項。

婚宴選酒有什么講究？


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1. 婚宴菜肴

婚宴選酒首先要考慮酒席菜肴。很簡單的準則就是紅肉配紅酒，白肉配白酒，也就是牛肉、羊肉和豬肉等紅肉搭配紅葡萄酒，而魚肉、蝦肉、雞肉和鴨肉等白肉則需要配上白葡萄酒。



紅葡萄酒方面，黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都是不錯的選擇。前者口感柔順，單寧適中，被譽為“配餐多面手”，而后者酒體豐滿，風味濃郁，適合搭配跟它同樣濃郁復雜的菜肴。而選擇白葡萄酒時，不妨考慮橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）。它酒體中等，橡木桶賦予其豐富柔順的質(zhì)地以及黃油和奶油的氣息，可搭配烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉等菜肴。

2. 婚宴的風格

婚宴通常在酒店或者餐館舉行，但也有一些時尚的夫婦選擇草坪或者沙灘婚禮。前者比較莊重正式，后者則比較隨性。因此，在酒店或餐館的婚宴建議讓紅葡萄酒擔任酒水的主角，因為紅葡萄酒一般風格較為優(yōu)雅而莊重，且顏色喜慶。在此，筆者給大家推薦這款佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）。它的名字像“嫁得美”，寓意如此吉祥的葡萄酒用作喜酒真是再合適不過了。

婚宴選酒有什么講究？



而輕松時髦的草坪或沙灘婚禮可以準備桃紅葡萄酒。這種葡萄酒色澤浪漫，口感活潑，果香馥郁，會讓婚禮更加浪漫、歡樂。

3. 喜酒的預算

婚宴酒該選擇什么價位的葡萄酒，這恐怕是很頭疼的問題了�；�本的標準就是要依據(jù)自己的經(jīng)濟實力來選擇，而不一定非要使用高價酒。例如薇諾娜紅酒就很好



另外，你還需要提前統(tǒng)計一下參加婚宴的賓客人數(shù)，大致了解他們的酒量，再確定需準備葡萄酒的數(shù)量。通常，除了白酒外，每桌應該放置1至2瓶葡萄酒。

4. 婚宴的時間

根據(jù)季節(jié)的不同，婚宴用酒也會有所不同。舉辦的時間若是在冬天，天氣比較寒冷，可以提供一些酒體厚重、口感強勁的紅葡萄酒讓賓客暖身，如赤霞珠、西拉（Syrah）等紅葡萄酒。

婚宴選酒有什么講究？



相反，如果在夏天辦婚宴，則可以準備長相思這一類白葡萄酒或者普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒。因為它們往往能給炎炎夏日帶來清爽之感。