2.煮漿設(shè)施，采用鍋爐煮漿，操作技術(shù)易掌握，實(shí)現(xiàn)效率高，口感好等特點(diǎn)！

3. 點(diǎn)漿技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏，內(nèi)酯，姜水多種點(diǎn)漿方法，產(chǎn)品口感，光澤，彈性，

4.潑漿設(shè)施，完全仿手工制作，實(shí)現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無(wú)厚邊，飛邊，無(wú)需裁剪！

5.壓榨設(shè)施，經(jīng)過(guò)大多數(shù)客戶反映，液壓機(jī)易壞難包，我廠采用全自動(dòng)氣泵壓榨機(jī)，簡(jiǎn)單實(shí)用，方便快捷，壓力強(qiáng)

6.解包設(shè)施，無(wú)需人扶，自動(dòng)解包，無(wú)爛皮現(xiàn)象。

食品凝固劑具有使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強(qiáng)黏性固形物性能的一類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)。包括使蛋白質(zhì)凝固的凝固劑和防止新鮮果蔬軟化的硬化劑等類(lèi)食品添加劑。常用的凝固劑如鹽鹵或鹵片（氯化鎂）是中國(guó)傳統(tǒng)使用的豆腐凝固劑。

鹽類(lèi)凝固劑：

我國(guó)使用廣泛的凝固劑是鹽鹵和石膏。用鹵水做凝固劑，蛋白質(zhì)凝固的速度快，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)容易收縮。一般用來(lái)制作老豆腐、豆腐干，鹽鹵豆腐具有獨(dú)特的豆腐風(fēng)味。生產(chǎn)豆腐常用磨細(xì)的煅石膏作為凝固劑，效果最佳。使用熟石膏凝固劑，豆?jié){的溫度不能過(guò)高，過(guò)高豆腐發(fā)硬，溫度過(guò)低，豆腐會(huì)過(guò)軟。此外，（石膏）硫酸鈣還可用作增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、面粉處理劑。

酸類(lèi)凝固劑：

葡萄糖酸內(nèi)脂新型的凝固劑，為白色晶體溶于水。原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固。因?yàn)樗�的凝膠速度快，所以在生產(chǎn)時(shí)要先將豆?jié){冷卻到室溫或是室外以下，以保證凝結(jié)分解均勻。葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時(shí)間長(zhǎng)。

勝偉機(jī)械是一家專(zhuān)業(yè)的豆腐機(jī)生產(chǎn)廠家，具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，幫助近千家豆腐生產(chǎn)商建立了豆制品生產(chǎn)線，大幅度提高了生產(chǎn)能力，降低勞動(dòng)力的投入。勝偉豆腐機(jī)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工豆腐設(shè)備主要有：自動(dòng)張機(jī)、剝皮機(jī)、壓榨機(jī)、水豆腐機(jī)、自動(dòng)攪渣機(jī)、自動(dòng)豆芽機(jī)、環(huán)保鍋爐、燃?xì)忮仩t、各種型號(hào)磨漿機(jī)、豆腐筐等。有實(shí)地生產(chǎn)線可供考察學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)教學(xué)，技術(shù)探討。歡迎您的致電在豆制品生產(chǎn)過(guò)程中,點(diǎn)漿(又叫點(diǎn)腦、沖漿，學(xué)名叫凝固,)是決定豆制品的物理品質(zhì)和生產(chǎn)量（出品率）的非常重要的一個(gè)加工過(guò)程。點(diǎn)漿過(guò)程的豆?jié){濃度、鹽鹵濃度、漿鹵比例、攪拌方式、點(diǎn)漿溫度、蹲腦時(shí)間都影響著點(diǎn)漿效果。對(duì)于這些影響因素中的點(diǎn)漿溫度，我在這里談一下自己的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。

      點(diǎn)漿過(guò)程就是豆制品加工過(guò)程中豆?jié){和凝固劑混合反應(yīng)的過(guò)程，是一個(gè)化學(xué)變化過(guò)程。用最適量的凝固劑去凝固好一定量的豆?jié){就要控制好以上我們講的豆?jié){濃度、鹽鹵濃度、漿鹵比例、攪拌方式、點(diǎn)漿溫度等工藝參數(shù)。在溫度控制方面，我們知道在化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中溫度的提高可以大大促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行，比如一個(gè)反應(yīng)過(guò)程在100度和30度的條件下，反應(yīng)速度就要差到上萬(wàn)倍。我們進(jìn)行的點(diǎn)漿過(guò)程同樣是溫度高時(shí)反應(yīng)快，溫度低時(shí)反應(yīng)慢，反應(yīng)過(guò)快就難于控制，攪拌不均也會(huì)造成局部反應(yīng)完成，局部還沒(méi)有反應(yīng)，就是

有的地方老了，有的地方還夾生漿。具體點(diǎn)漿時(shí)的溫度多少度為好，我的觀點(diǎn)是沒(méi)有一個(gè)具體必須的數(shù)字，因?yàn)槊總�(gè)企業(yè)、每一個(gè)地域的產(chǎn)品模式、工藝水平和設(shè)備水平不同。以前大家都是在大缸里面點(diǎn)漿，豆?jié){和鹵水的濃度有偏低，在用手劃槳點(diǎn)漿時(shí)，點(diǎn)漿時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，控制點(diǎn)漿的溫度都較高，老師傅們都會(huì)教徒弟要保證在85°C以上�，F(xiàn)在的很多企業(yè)改用自動(dòng)凝固機(jī)來(lái)點(diǎn)漿，是否還需要這樣的點(diǎn)漿溫度，我認(rèn)為不一定合適。關(guān)鍵我們要看點(diǎn)漿結(jié)束后在壓榨過(guò)程中我們能夠控制加壓溫度是否能夠保證在65度以上，如果能夠保證擠壓溫度在65度以上，我認(rèn)為點(diǎn)漿溫度越低越好，我控制的點(diǎn)將溫度最低可以在75°C。

當(dāng)然，石膏和內(nèi)酯作為凝固劑在反應(yīng)速度方面就比鹽鹵的反應(yīng)速度慢得多，溫度控制要相對(duì)高一些。

   公司現(xiàn)有員工20 多人，具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，年生產(chǎn)豆制品機(jī)械1000 余套，同時(shí)勝偉機(jī)械公司為國(guó)內(nèi)幾大著名豆制品生產(chǎn)公司設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、加工機(jī)械產(chǎn)品。公司以專(zhuān)業(yè)的隊(duì)伍、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾�、卓越的設(shè)備，著力打造勝偉豆腐機(jī)品牌，作為豆制品專(zhuān)家， “ 大能力的減少勞動(dòng)量 ”的勝偉豆腐機(jī)，誠(chéng)實(shí)守信、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、盡心服務(wù)、滿意為綱的精神。產(chǎn)品零缺陷的企業(yè)宗旨。公司于2003 年加入12315 消費(fèi)聯(lián)絡(luò)站，同年3月被信陽(yáng)市授予 “ 質(zhì)量信得過(guò)企業(yè) ” 。勝偉豆腐機(jī)制造有限公司堅(jiān)持用企業(yè)文化提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在發(fā)展中樹(shù)立起良好的社會(huì)形象。“ 行遠(yuǎn)必自邇，追求無(wú)止境 ” ，勝偉豆腐機(jī)將一如既往的奮斗不息，為建樹(shù)豆制品事業(yè)奉獻(xiàn)光熱，為鍛造中國(guó)豆制品的產(chǎn)業(yè)豐碑而永遠(yuǎn)向前，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：自動(dòng)張機(jī)、剝皮機(jī)、壓榨機(jī)、水豆腐機(jī)、自動(dòng)攪渣機(jī)、自動(dòng)豆芽機(jī)、環(huán)保鍋爐、燃?xì)忮仩t、各種型號(hào)磨漿機(jī)、豆腐筐等。

一，機(jī)型新，結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)更合理，更先進(jìn)，因?yàn)橘|(zhì)量和售后有保障，所以銷(xiāo)量一直領(lǐng)先同行。

二，組合豆皮箱，便于取箱和壓榨，不銹鋼底板永不變形，且與包布緊密結(jié)合。

三，手動(dòng)糾偏，無(wú)探頭故障煩惱，因此不耽誤你的寶貴時(shí)間。

四，生產(chǎn)出來(lái)的千張外形平整規(guī)則，口感好，出產(chǎn)率與手工相同，千張厚薄隨意可調(diào)。

五，機(jī)械性能穩(wěn)定，效率高，30斤干豆只需8-10分鐘完成，操作簡(jiǎn)單，維修便捷。

六，自動(dòng)壓榨，可無(wú)人值守，自動(dòng)完成壓榨任務(wù)，與油壓機(jī)比不壞皮圈，不漏油。

七，自產(chǎn)自銷(xiāo)，不設(shè)中間代理商，降低成本，讓利用戶，質(zhì)量過(guò)硬，價(jià)格優(yōu)惠。