二. 智創(chuàng)百貨液壓饸烙面機(jī)簡介

        液壓饸烙面機(jī)是根據(jù)傳統(tǒng)饸烙面的壓制原理設(shè)計，壓制的面清而不濁，成品饸烙面柔軟有彈性筋長而不易斷，口感細(xì)膩滑爽，味香濃郁本機(jī)結(jié)構(gòu)合理，體積小，重量輕，噪音低，安裝方便操作簡單，使用方便。

三.使用方法

        1、打開開關(guān)、面桶拉出裝面后，輕推到壓面位置，操作手柄向下壓即可開始壓面，壓面結(jié)束后，把手柄向上扳，油缸即可復(fù)位，注意向下壓面的時候，一定要壓面板對準(zhǔn)面桶位置，否則損壞壓板，如長時間不壓面，把開關(guān)停止，以延長液壓泵的使用壽命。

        2、更換液壓油，選用粘稠度較高的液壓油，加入油箱。當(dāng)工作時間較長時，齒輪泵會發(fā)熱，此時壓力不足，說明你所用油品粘稠度不高，應(yīng)及時更換。 

故障產(chǎn)生原因及排除方法

現(xiàn)象 產(chǎn)生原因 排除方法

外部漏洞漏報 密封件損壞，螺栓接頭松動 更換密封件，調(diào)整螺栓

工作壓力不足 密封圈損壞，老化安全閥芯沒有復(fù)位，油箱油面過低 更換密封閥，重新調(diào)試安全閥，加油至規(guī)定的油面高度

分配閥手柄不動 液壓沒不清潔雜物卡死閥桿 檢查閥體，排除雜物清洗，換油

工作期間沒有壓

力或壓力不缷壓

壓力調(diào)整絲過大或過小 調(diào)整“壓力調(diào)整絲”到合適位置

四.參數(shù)：

1.配套動力：220v 2.2kw 1400轉(zhuǎn)/分

筒 徑 ：75毫米

生產(chǎn)效率：2碗/10秒

整機(jī)重量：70kg

外形尺寸：700*230*680

五.機(jī)器結(jié)構(gòu)與工作原理

機(jī)器由電動機(jī).齒輪油泵.液壓缸.手動閥.溢流閥.面筒，料斗、等零部件組成，工作時將面料有料斗填入面筒內(nèi)，電動機(jī)帶動液壓缸向下壓，推進(jìn)面料通過模具，由模具擠壓成型。

使用要求與注意事項(xiàng)

1、單相電機(jī)在運(yùn)動中會產(chǎn)生靜電，使用本機(jī)前應(yīng)先接通地線。

2、每次開機(jī)前，檢查各部位螺釘應(yīng)緊固，不允許有松動現(xiàn)象。

3、軸承應(yīng)潤滑良好，不允許缺少潤滑油脂的情況下運(yùn)行。

4、料斗應(yīng)該裝到位，連接螺母、螺帽應(yīng)擰

 緊，無松動。

5、電源、電線、插頭電器元件應(yīng)無破損、無漏電現(xiàn)象，未檢查前禁止開機(jī)。

6、開機(jī)后：

（1）液壓缸應(yīng)按指示方向運(yùn)轉(zhuǎn)。

（2）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)無異�，F(xiàn)象。

（3）將活好的面團(tuán)切成大小適合的面塊備用。

（4）用面錘填料時，不得伸入過深，以防壓手。

（5）加工的面粉或者擠粉條的面粉應(yīng)按天料配比要求拌合均勻，不允許將感應(yīng)面粉填入面筒，以防堵住出孔造成機(jī)器超負(fù)荷運(yùn)行，損壞機(jī)器零件或者燒壞電機(jī)，填料后避免長時間空轉(zhuǎn)，停止填料時應(yīng)及時關(guān)掉電源開關(guān)

六.配料表

原料名稱數(shù)量 拌和機(jī)水總量

拌合要求

面粉1kg 不少于0.45kg

均勻無硬塊，無干粉，揉和成面團(tuán)

應(yīng)加入適量食鹽。

淀粉1kg 不少于0.5kg

均勻無硬塊無干粉，柔和成面團(tuán)。

注：做拉面， 面粉 拉面劑比例 100:1 均勻柔和成面團(tuán)。 拉面劑也可用強(qiáng)筋劑代替 比例 100:0.2-0.3

本機(jī)由電動機(jī)螺旋加工 該機(jī)具有體積小，生產(chǎn)率高，移動方便，易于清理，與食品接觸零件均采用衛(wèi)生級全不銹鋼，防銹、耐腐蝕材料制成。機(jī)器使用電壓為220V的單相電機(jī)，本機(jī)為集體食堂、飯店及小型粉條廠的工作提供了方便，減輕了工作強(qiáng)度。

本機(jī)于與傳統(tǒng)大型拉面機(jī)相比，具有體積小巧，工作噪音低，穩(wěn)定性強(qiáng)，干凈衛(wèi)生，面條更筋道，并且可生產(chǎn)饸饹面、土豆粉條等食品。

生產(chǎn)：拉面，刀削面，板面等(任何類型面條)（更換不同模具）口感好，深受廣大用戶的喜愛可根據(jù)用戶需求定做各種模具

生產(chǎn)成品面特性：

與手工拉面模仿程度：

90/100以上

耐煮時間：

2小時以上

是否可冷藏：

是

和面方法與普通方法有無區(qū)別：

無

是否可在面粉中使用添加劑：

是

比老式機(jī)器相比：

增加了拉伸、降溫、口感更好

 一、工作原理：

機(jī)器正常運(yùn)行時，將面團(tuán)由料斗填入面桶內(nèi)，電機(jī)驅(qū)動螺旋轉(zhuǎn)動，推進(jìn)面團(tuán)通過彎頭，由出面板擠壓成型。

使用要求及注意事項(xiàng)。

1.電機(jī)在運(yùn)行過程中可能會產(chǎn)生靜電，機(jī)器在使用時應(yīng)事先接好地線。

2.每次開機(jī)之前，檢查各部位螺釘應(yīng)緊固，不允許有松動現(xiàn)象。

3.齒輪箱內(nèi)及軸承部位應(yīng)潤滑良好，不允許在缺少潤滑油脂的狀態(tài)下運(yùn)行。

4.螺桿、料斗要安裝到位，連接螺母、螺帽應(yīng)擰緊、無松動。

5.電源、電線、插頭以及各電器元件應(yīng)無破損、漏電等現(xiàn)象，在未排除隱患之前嚴(yán)禁開機(jī)。

6.開機(jī)后應(yīng)檢查螺桿是否按只是方向向出料口方向推進(jìn)；機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時是否平穩(wěn)，有無抖動異響等異常情況；將和好的面團(tuán)切成大小合適的面塊備用，料斗填滿時嚴(yán)禁用手指伸入碰觸螺桿以免發(fā)生危險；用木棒等填料時，注意不要伸入過深，以防螺旋絞碎木棒；加工的面團(tuán)應(yīng)攪拌均勻，不能有干硬面粉填入面桶，以防堵住出面孔造成機(jī)器超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)從而損壞機(jī)器零件或者燒壞電機(jī)。填料后盡量避免長時間停填空轉(zhuǎn)，停止填料時應(yīng)及時關(guān)掉電源，清理面桶內(nèi)余料。

二、清理保養(yǎng)：

1.首先取下出面模具，然后開動機(jī)器，將一小團(tuán)面放入料斗，可將彎頭內(nèi)的存面推出，因?yàn)檎�常生產(chǎn)時螺旋與模具之間的彎頭這部分空間會形成一個壓力腔，這部分面團(tuán)會有一些熟化，生產(chǎn)完畢后，這部分面團(tuán)會由于沒有后續(xù)的面團(tuán)而殘留在彎頭內(nèi)不易取出。

2.將彎頭內(nèi)面團(tuán)推出后，即可將彎頭、面筒、螺桿等取下清理干凈，適量涂抹食用油以防生銹。

3.拆卸螺桿時，將竹筷子或者桿狀物的一端，沿面筒下料口靠近電機(jī)一側(cè)，別住螺桿，向面筒出料方向撬動，使螺桿從面筒內(nèi)滑出。

4.機(jī)器長時間不用時，應(yīng)防塵防潮存放，避免生銹。

5.要根據(jù)使用情況定期對整機(jī)進(jìn)行維護(hù)，打開機(jī)殼，清理掉各部位上的原潤滑脂，檢查軸承位，涂足量鈣基潤滑脂，齒輪箱內(nèi)定期更換添加足量工業(yè)齒輪油；定期檢查個軸承齒輪等部件，發(fā)現(xiàn)磨損及時更換，清洗更換之后再將各部件配置完好。