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該儀器可測定谷物中α―淀粉酶的活性，又可測定面粉添加劑
中的真菌α―淀粉酶的活性，決定面粉混合比例及添加劑的用量，以滿足專
用粉的降落值要求。技術(shù)指標執(zhí)行國標GB10361-89。
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