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宏大科創(chuàng)生產(chǎn)的豆干機(jī)由液壓缸、手動(dòng)閥、壓盤(pán)、底座、小車(chē)、接水盤(pán)等組成，是一款較理想的豆干壓榨設(shè)備，產(chǎn)能為100-200kg/h，材質(zhì)為碳鋼包不銹鋼，結(jié)實(shí)耐用，設(shè)計(jì)合理，操作簡(jiǎn)單。選豆干機(jī)，就找宏大科創(chuàng)豆制品設(shè)備廠。24小時(shí)咨詢熱線：或13075303743（微信同號(hào)）聯(lián)系人：程卿經(jīng)理，科創(chuàng)全自動(dòng)豆腐干機(jī)廠家直銷(xiāo)免費(fèi)提供技術(shù)，保證質(zhì)量、產(chǎn)品保修一年、終身維修。歡迎客戶來(lái)我廠考察，地址山東省濟(jì)南市歷城區(qū)郭店冶金技師學(xué)院對(duì)過(guò)。
豆腐干機(jī)特點(diǎn)：
1、煮熟的豆?jié){經(jīng)過(guò)點(diǎn)漿、凝固、壓榨成型制成豆干；
2、機(jī)械自動(dòng)化，自動(dòng)磨漿、自動(dòng)煮漿、產(chǎn)量高，速度快，操作簡(jiǎn)單，只需要1-2人即可操作；
3、豆腐干機(jī)整機(jī)由高級(jí)不銹鋼制造，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)領(lǐng)先，質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用；
4、實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化，具有高效、省時(shí)、耗能低、占地小、無(wú)噪音、無(wú)污染等有點(diǎn)；
5、豆腐干機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的豆腐干、豆香醇厚、口感勁道。
豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。豆腐干機(jī)就是實(shí)現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動(dòng)化，代替了繁重瑣屑重復(fù)勞動(dòng)，具有省時(shí)、高效、低耗、無(wú)污染、無(wú)噪音等優(yōu)點(diǎn)的食品機(jī)械。
豆腐干機(jī)器生產(chǎn)線的工作原理
1.磨漿 磨漿的目的是為最大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
2.煮漿 煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
3、點(diǎn)漿常用凝固劑石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻 倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
4、粉腦把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。
5、壓制把接豆腦盤(pán)放到第一層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。
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