有機食品作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)一種穩(wěn)步增長的的勢頭，但在增長的同時，眾多生產(chǎn)有機食品的企業(yè)在營銷上卻出現(xiàn)了與有機食品本身的價值不相匹配的現(xiàn)象，大部分新進入的企業(yè)只是淺層次的認(rèn)為這是一個有潛力的市場，而對于這個市場的消費者定位，產(chǎn)品的營銷等等并沒有突破，這也是這個行業(yè)到目前為止沒有出現(xiàn)明星企業(yè)的原因。由中華人民共和國商務(wù)部批準(zhǔn)，中國對外貿(mào)易經(jīng)濟合作企業(yè)協(xié)會、全國綠色產(chǎn)業(yè)促進工作委員會、中國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟、北京千和展覽有限公司聯(lián)合主辦的2017第十九屆（北京）國際有機食品和綠色食品博覽會（簡稱“CIOE”）,將于12月27-29日在（中國.北京展覽館）隆重舉行。

     有機食品作為一種未來的消費趨勢，在營銷上該如何應(yīng)對，該如何進入發(fā)展的快車道，我們認(rèn)為企業(yè)需要從根源上去尋找解決市場快速發(fā)展的方法。

一、誰是你的消費者？

有機食品是英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)食品或生物食品等。這就意味著有機食品的生產(chǎn)在短期內(nèi)是不可能大規(guī)模的擴張，并且有機食品對原料的生長、采集、初步加工等環(huán)節(jié)都會有更高的要求，從另外的角度看，有機食品是一種類稀缺的高檔食品。既然產(chǎn)品是一種相對稀缺的資源，誰能夠擁有它或者說誰想去擁有它？誰才有這樣的消費能力去消費它呢？

這本身并不是一個復(fù)雜的問題，雖然簡單，可這決定著有機食品企業(yè)的市場推廣策略、產(chǎn)品定位、渠道選擇等基本層面的問題。那究竟誰是有機食品的消費者呢？

稀缺資源的產(chǎn)品，消費人群普遍存在享受性、炫耀性消費的特征。有機食品作為具有一定稀缺性的產(chǎn)品，完全可以滿足這些人群的需求，目標(biāo)準(zhǔn)確，才能擊中要害，消費人群的確定，決定著有機食品企業(yè)的一系列營銷措施。因此，把消費人群鎖定在具有這些特征的人群中，必將是事半功倍的事情，特別是現(xiàn)在企業(yè)以消費者為中心的營銷行為的確立，找到目標(biāo)人群，其它問題的解決就容易多了。

當(dāng)然，有機食品也不僅僅是以上這些人群，作為普通的消費者也是可以消費起有機食品的，比如有機蔬菜，附加值并沒有高到普通消費者望而卻步的程度。所以，有機食品企業(yè)要結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，確定誰是你的消費者。

 二、有機食品究竟賣的是什么？

你憑什么要消費者購買你的有機食品？這可能是很多企業(yè)并沒有深入思考的問題。有些人會認(rèn)為，我們賣的就是“有機食品”這樣的一個概念，可我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“有機”并不能讓潛在消費者馬上產(chǎn)生一種正面的思維，他們會認(rèn)為是與化學(xué)品有關(guān)的事物，而“有機食品”也是很多銷售人員不能圓滿解答的一個詞匯，因此單純一個有機食品的概念并不能支持產(chǎn)品的價值和屬性，必須配合自身產(chǎn)品的產(chǎn)地、屬性、特征、文化、種植方式、食用方式等進行挖掘，形成概念，要具有生動化、具體化、直接化的特點，以利于消費者的認(rèn)識。

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