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隨著人們生活水平的逐漸提高,以及對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提升,真空包裝在當(dāng)代人們的生活中已經(jīng)占據(jù)了不可或缺舉足輕重的地位,它是包裝技術(shù)縱向延伸的一個(gè)典型領(lǐng)域,起著無(wú)可取代的作用。
食品真空包裝技術(shù)概述
真空包裝,簡(jiǎn)單明了地說(shuō)它最重要作用是就是除氧,以便有利于防止食品變質(zhì)。
真空包裝袋的原理
真空包裝的原理十分簡(jiǎn)單。食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動(dòng)造成,而微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,真空包裝就是運(yùn)用這一原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。同時(shí),這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質(zhì),以此達(dá)到食品較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存和保鮮的效果。
食品
食品真空包裝材質(zhì)和復(fù)合種類
食品真空包裝材料的性能,直接影響著食品的儲(chǔ)存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí),選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。
食品真空袋的主要材質(zhì)
真空包裝的材料,以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點(diǎn):
一、其中PE適合低溫的使用,RCPP適合高溫的蒸煮使;
二、PA是為了增加物理強(qiáng)度,耐穿刺性能;
三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能,遮光;
四、PET,增加機(jī)械強(qiáng)度,挺性優(yōu)。
然后根據(jù)需求,組合,各種性能,也有透明的,為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。
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