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食品的質(zhì)構(gòu)是食品除色、香、味之外另一種重要的性質(zhì)，它是在食品加工中很難控制的因素，但確是決定食品檔次的最重要的關(guān)鍵指標之一。例如：目前在食品種廣泛使用食品膠，改性淀粉等作為添加劑，以取代羧甲基纖維素等，這些新型食品改性添加劑的使用，改善了食品在口感、外觀、形狀、貯存性等方面的某種特性。使用食品膠時，我們必須對使用的目的應用食用膠的哪一種特性有清楚的了解，才能根據(jù)不同食品膠的特性進行選擇。當然，各種因素又有相互的影響和相互作用，在這個探索的過程中，試吃，專家評估作為比較傳統(tǒng)的非定量判斷手段，過去一直被采用，而在今天，質(zhì)構(gòu)儀就成為了必須使用的工具，前面提到，由于所有的食品膠都不只一種功能，因而在為食品任何-類特別的應用選擇最佳的食品膠時，都還應該考慮"候選"食品膠在該食品中發(fā)揮的其他功能，所以食品工藝師在選擇食品膠時需要考慮諸多因素，必須考慮產(chǎn)品形態(tài)如凝膠、流動性、硬度、透明度及混濁度等；產(chǎn)品體系懸浮顆粒能力，稠度、風味、原料類型等；產(chǎn)品儲存時間、風味穩(wěn)定、水分、曲分遷移、產(chǎn)品加工方式和經(jīng)濟性成本效益等。否則，不考慮其他因素，直接選擇使用在該項應用中表現(xiàn)得最好的食品膠，可能并不是最佳的選擇。 |
產(chǎn)品名稱：LFRA質(zhì)構(gòu)儀 |
原 產(chǎn) 地： 美國Brookfield博力飛 |
Brookfield推出最具性價比的LFRA質(zhì)構(gòu)儀
質(zhì)構(gòu)儀是一種食品質(zhì)構(gòu)分析專業(yè)儀器，一種代替人體感官的更客觀、更準確測量肉制品、米面制品、奶制品、水產(chǎn)品、水果等食品物性的儀器。
國外質(zhì)構(gòu)儀應用很廣泛，國內(nèi)近年來也有一部分食品研究人員采用了質(zhì)構(gòu)儀進行科學研究和產(chǎn)品研發(fā)，但是由于儀器價格較高，限制了其在食品行業(yè)的推廣和使用。針對市場質(zhì)構(gòu)儀價格普遍較高的現(xiàn)狀，Brookfield推出了目前市場上最具性價比的質(zhì)構(gòu)儀——LFRA質(zhì)構(gòu)儀。LFRA有以下幾大優(yōu)勢：
1、可以測量各種糧油食品、奶制品、肉制品、水產(chǎn)品，水果和蔬菜的各種性能，甚至在材料和化妝品行業(yè)也有應用。
2、可以測量食品的硬度、彈性、內(nèi)聚性、黏附性、脆性、膠著性、咀嚼性等感官必備指標（GB16860），還可以測量果蔬成熟度、醬類流動性等等。3、有四種量程選擇，從0-4500g，可以滿足大部分食品質(zhì)構(gòu)分析的需要，負載準確度、速度準確度都很高，技術(shù)指標過硬。
4、LFRA有兩種操作模式，即可以單機操作（測量凝膠強度）又可以通過軟件操作，可以滿足不同客戶的需要。
5、LFRA的軟件是建立在Excel的基礎(chǔ)之上，功能豐富，使用簡單，具有程序控制儀器、進行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)對比，自動報告等功能。
6、該質(zhì)構(gòu)儀有多達幾十種的探頭和夾具可供選擇，可以測量多種不同樣品。
天津市德盟科技有限公司
天津市德盟科技有限公司是主要經(jīng)營進口實驗儀器的專業(yè)公司，是為您提供全方位實驗方案的解決商，德盟的服務(wù)宗旨是：把世界最先進的儀器介紹到中國，將中國最專業(yè)化的服務(wù)提供給用戶。德盟公司不僅作為美國Brookfield公司在中國的授權(quán)產(chǎn)品銷售商，同時也是瑞士Metrohm公司產(chǎn)品、德國Sart-Orius公司產(chǎn)品、德國Binder、IKA攪拌器、美國NHD公司產(chǎn)品、美國BUCK公司產(chǎn)品、意大利VELP公司產(chǎn)品等多家公司在中國的合作伙伴，德盟公司能夠為您提供全系列產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)。
德盟公司還與國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)傾力合作，研究和開發(fā)用于高油脂、油漆、涂料、塑料、粘膠劑等多種物料的檢測新技術(shù)。我公司不但擁有經(jīng)驗豐富的高技術(shù)人員，還有行業(yè)的學術(shù)專家作為公司顧問。德盟公司本著“誠信、創(chuàng)新、竟合、雙贏”的經(jīng)營理念，通過“流通推動應用，服務(wù)創(chuàng)造價值”的銷售管理方法，堅持“客戶、員工、伙伴、社會”的四贏銷售運作模式，以優(yōu)秀的售后服務(wù)質(zhì)量，不斷為客戶提供更新、更好、更優(yōu)質(zhì)的儀器設(shè)備和服務(wù)享受。
德盟公司始終堅持客戶利益高于一切的原則，渴望每一位合作伙伴和客戶提供價格公平、質(zhì)量優(yōu)異的產(chǎn)品，爭做一家持久的、有規(guī)模的、集貿(mào)易和服務(wù)于一體的國際化專業(yè)高技術(shù)型公司。
美國Brookfield 博力飛粘度計是當今世界上首屈一指的實驗室粘度計和在線旋轉(zhuǎn)粘度計生產(chǎn)商，大多數(shù)的質(zhì)量控制、研究開發(fā)及生產(chǎn)工藝部門都將美國博利飛粘度計作為他們在粘度測量方面的首要選擇。美國旋轉(zhuǎn)粘度計也稱為布氏粘度計，具有60年的歷史，如今已被廣泛應用于各種領(lǐng)域，包括油墨、油漆及其它涂料、溶劑、粘合劑、石油產(chǎn)品、塑料、以及包括工業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)之中。2003年，Brookfield正式收購了世界著名的英國CNS Farnell公司的Texture Analyzer物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀），主要機型有兩種，LFRA TA和QTS25，廣泛應用在食品行業(yè)、明膠、涂料和包裝材料等產(chǎn)品的物性檢測和研究開發(fā)，它們?yōu)橛脩籼峁┡c物體特性有關(guān)的實驗數(shù)據(jù)，包括硬度、粘結(jié)性、黏附度、松弛性、膠強度、斷裂屈服值、拉伸強度、彈性柔量和模量等。
當您遇到粘度問題和物性分析問題時，就會想到Brookfield粘度計、流變儀和質(zhì)構(gòu)儀。
Brookfield永遠是您值得信賴的朋友和伙伴！
公司主要經(jīng)營的產(chǎn)品如下：
☆ 粘度計 流變儀 組織分析儀 在線粘度計
美國Brookfield 旋轉(zhuǎn)粘度計表盤粘度計,DV-E粘度計,DV-I 粘度計,DV-II PRO粘度計
美國Brookfield 流變儀DV-III_ULTRA流變儀,R/S系列流變儀,PVS流變儀
美國Brookfield錐板粘度計（CAP1000 ，CAP2000 ）
美國Brookfield斯托默粘度計 KU-2
美國Brookfield 組織分析儀LFRA質(zhì)構(gòu)分析儀,QTS-25質(zhì)構(gòu)分析儀
美國Brookfield在線粘度計AST-100,TT-100,TT-200,TT-220,VTE,VTA
標準油（通用型硅油型標準油，高溫型硅油型標準油，特制硅油型標準油，通用型油類標準液，KU-2粘度計用油類標準液，CAP粘度計用油類標準液，R/S流變儀標準液）
各類轉(zhuǎn)子，配件（ULA，SSA，CP，DIN，Helpath Stand,Vane Spindle，Thermosel，Spiral Adapter）
☆ 烘箱
德國Binder恒溫恒濕箱，微生物培養(yǎng)箱，烘箱
☆ 超聲波清洗器
德國ELMA超聲波清洗器
加拿大AUTOSCIENCE超聲波清洗器
☆ 攪拌器
德國IKA攪拌器、研磨機、振蕩器、分散機
☆ 滴定儀
瑞士Metrohm電位滴定儀，微量水分測定儀743型 油脂氧化穩(wěn)定性測試儀
德國SCHOTT電位滴定儀，容量法卡式水粉分析儀，酸度計，電極
☆ 天平
德國Sartorius電子天平，紅外水分測定儀
☆ 恒溫、制冷水浴
德國Julabo恒溫水浴
美國Brookfield恒溫水浴
☆ 氣相液相色譜儀
美國Agilent安捷倫氣相液相色譜儀，色譜耗材
瑞士萬通離子色譜儀，自動伏安極譜儀
德國Heraeus高效液相色譜和其他紫外線應用中的氘燈。
☆ 定氮儀、脂肪儀
意大利VELP凱式定氮儀，脂肪儀
☆ 生物安全柜、超凈實驗臺
美國Labconco生物安全柜，超凈實驗臺，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
☆ 氫氣發(fā)生器
英國Domnick hunter氫氣發(fā)生器，氮氣發(fā)生器，零級空氣發(fā)生器
☆ 多功能植物生長箱
加拿大Conviron多功能植物生長箱，組織培養(yǎng)箱，培育箱
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