量度的方法是基于對這有基物質(zhì)的吸收譜圖作研究，由于產(chǎn)品的改變，原子結(jié)構(gòu)相對亦改變，差別可于曲線圖中反映，這使你可作產(chǎn)品分析，如例子所顯示。

現(xiàn)今肉類及香腸加工商對物料的品質(zhì)控制已伸延至所有來料包括香料、添加劑及副料。NIR分析儀已普遍連同肉類分析被使用，但快速測試是最新的要求，發(fā)展一個香料分析器連同有關(guān)分析軟件。

這香料分析器可于數(shù)十秒內(nèi)（<30秒）收集，你可直接于肉類上作光譜掃描，在顯示器上則即時知道結(jié)果，數(shù)據(jù)包括品質(zhì)的差別或標淮偏差等。由于使用的光譜范圍，隨肉類分析外，亦可用作顏色分析。無須另購顏色分析儀等。

量度的方法是基于對這有基物質(zhì)的吸收譜圖作研究，由于產(chǎn)品的改變，原子結(jié)構(gòu)相對亦改變，差別可于曲線圖中反映，這使你可作產(chǎn)品分析，如例子所顯示。

軟件名顯地顯示有關(guān)差異：于上面被掃描的物料，若曲線圖是緊密的，顯示身份可被確認（fig 2），若掃描得出的數(shù)據(jù)是分散的，我們可以縮窄最大及最小范圍，集中分析（fig 3）。不同的數(shù)據(jù)顯示不同的產(chǎn)品或顯示被污染物（fig 3+4）。

這不同的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，提供整個產(chǎn)品完整分析。這優(yōu)點是產(chǎn)品無須預(yù)先處理，任何產(chǎn)品材料可被即時使用。數(shù)據(jù)可被儲存及時估值。

結(jié)合原材料、產(chǎn)品標淮及品質(zhì)規(guī)格均被數(shù)字化，無須只依靠人類的感覺或經(jīng)驗判斷，無須經(jīng)常按需要更改。

一般的運作方已完全被取替，最后的制成品亦能維持標淮的要求。

以下的數(shù)據(jù)可被收集：

• 顏色
• 產(chǎn)品及批量均可以吸收波峰可作比較
• 含量的分析數(shù)值包括水份、鹽等，連有關(guān)檢定數(shù)據(jù)。