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巴氏滅菌機(jī)價(jià)格

巴氏滅菌機(jī)價(jià)格

  • 價(jià) 格: 電議
  • 型號(hào):
  • 生 產(chǎn) 地:中國(guó)大陸
  • 訪問:0次
  • 發(fā)布日期:2015/9/25(更新日期:2015/9/25)

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超高溫滅菌
超高溫滅菌是經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬間滅菌處理,完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。
  • 詳細(xì)內(nèi)容
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 巴氏消毒的方法有幾種?
目前國(guó)際上通用的巴氏消毒法主要有兩種:一種是將牛奶加熱到62-65℃,保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
巴氏消毒法有什么優(yōu)點(diǎn)?
巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味,在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進(jìn)廣州時(shí),曾做過這樣的宣傳:巴氏奶只是將細(xì)菌擊昏,溫度一高,細(xì)菌就醒來(lái),成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費(fèi)者。“擊昏”細(xì)菌真是這些人的創(chuàng)造。我還從來(lái)沒聽說過細(xì)菌還會(huì)昏的。聽了這話才把人氣昏。其實(shí),只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,細(xì)菌的繁殖就非常慢,牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種,英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上,品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國(guó)市場(chǎng)上,實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶,而且是大包裝(1升、2升、1加侖)的,市民上超市一次就買夠一個(gè)星期喝的鮮奶。市場(chǎng)很少有滅菌純牛奶賣,有的小城鎮(zhèn)根本買不到。
二、超高溫滅菌
超高溫滅菌是經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬間滅菌處理,完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。

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