蛋白質(zhì)對(duì)人體有非常重要的作用，合適的蛋白質(zhì)攝入，對(duì)人體健康有非常大的幫助，而長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，其帶來(lái)的后果也是非常嚴(yán)重的，所以研究蛋白質(zhì)的攝入對(duì)人體的影響有非常重要的意義。蛋白質(zhì)的測(cè)定一般是使用凱氏定氮儀來(lái)完成，其中一個(gè)重要的組成部分就是定氮儀蒸餾器。

    定氮儀蒸餾器簡(jiǎn)稱蒸餾器，是一種專門用來(lái)蒸餾、有時(shí)也可以用來(lái)滴定的設(shè)備。它可以單獨(dú)使用，用來(lái)對(duì)樣品進(jìn)行蒸餾，或者跟消化爐一起使用，結(jié)合成定氮儀，更加方便來(lái)用來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)的氮含量。定氮儀蒸餾器按凱氏定氮法而設(shè)計(jì)，主要用來(lái)檢測(cè)糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮、蛋白質(zhì)氮等含量。檢測(cè)結(jié)果符合GB/T6423-94規(guī)定指標(biāo)。KDN系列定氮儀蒸餾器外形美觀，操作方便，采用微電腦進(jìn)行過(guò)程控制，具有自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水和水壓過(guò)低報(bào)警等功能。其作用是自來(lái)水（純凈水）經(jīng)冷凝器、穩(wěn)壓器后進(jìn)入蒸氣發(fā)生器，產(chǎn)生連續(xù)穩(wěn)定的蒸氣，對(duì)已消化處理的樣品進(jìn)行蒸餾，經(jīng)滴定計(jì)算出試樣的蛋白質(zhì)含量。

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