技術(shù)指標(biāo)：

1.磁體類型：永磁體
2.磁場(chǎng)強(qiáng)度：0.52±0.05T
3.探頭直徑：60mm
4.有效樣品檢測(cè)范圍：Ø60mm球體

1.常規(guī)二維成像，二維任意角度多層成像；
2.可擴(kuò)展的三維成像，圖像重建功能；
3.核磁共振分析軟件：先進(jìn)的多指數(shù)反演功能，可進(jìn)行T1、T2反演運(yùn)算，準(zhǔn)確快速地進(jìn)行弛豫分析。

1.含油率含水率檢測(cè)；
2.水相態(tài)定量分析；
3.T2*，T2，T1弛豫時(shí)間分析；
4.質(zhì)子密度，T2加權(quán)，T1加權(quán)成像；
5.水分空間分布分析；

應(yīng)用背景
水分是許多食品的主要成分，每種食品具有特定的水分含量，并以適當(dāng)?shù)臄?shù)量、特定的定位定向存在于食品之中。其對(duì)食品的結(jié)構(gòu)、外觀以及對(duì)腐敗的敏感性有著很大的影響，并影響食品相應(yīng)的加工特性。核磁共振技術(shù)目前研究最為廣泛的是以氫核為研究對(duì)象的核磁共振技術(shù)，食品中的水分為核磁共振技術(shù)在食品中的應(yīng)用提供基礎(chǔ)條件。早在1950年，美國(guó)就開始將核磁共振技術(shù)應(yīng)用于研究食品中的水合作用。
水的相態(tài)研究是科學(xué)界普遍的課題，1962年Ling提出了聯(lián)合誘導(dǎo)理論：多層結(jié)構(gòu)形成機(jī)理是：大分子的親水基團(tuán)（-NH2，-OH）與鄰近水分形成氫鍵，由于氫鍵極化，水分子反過來傾向與下一層水分子形成氫鍵，如此反復(fù)，最后形成極性的多層結(jié)構(gòu)。
目前，傳統(tǒng)的研究水分的方法，無法對(duì)水分的流動(dòng)性以及在食品中的分布狀態(tài)進(jìn)行檢測(cè)，而核磁共振及其成像技術(shù)是一種有效的研究分析擴(kuò)散的方法，可用于食品體系中的水、脂肪或糖等分子的研究，這些分子在各類食品中又往往攜帶了重要的信息：結(jié)構(gòu)信息，分子所處環(huán)境信息以及在加工、貯藏中內(nèi)部變化的信息等。核磁共振技術(shù)的無損檢測(cè)特點(diǎn)使其應(yīng)用于食品科學(xué)的研究具有明顯的優(yōu)勢(shì)�，F(xiàn)在，核磁共振技術(shù)已被成功地應(yīng)用在食品科學(xué)研究、食品工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控體系中等。

應(yīng)用實(shí)例一：肉品的水分相態(tài)

應(yīng)用實(shí)例二：注水肉測(cè)試