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黃原膠
英文名稱: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2
分子量: 暫無數據
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠
外觀:黃色粉狀。
含量:99%
質量標準:QB
規(guī)格:200目
性能:1. 良好的懸浮性、乳化性和水溶性
2、高效的增稠性
3、具有假塑性
4、對熱、酸、堿、鹽、酶解反應的穩(wěn)定性強
黃原膠應用添加量
使用產品 用量(%) 效 用
果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩
醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性
冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水
烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型
軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化
干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道
醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥
石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形,是最優(yōu)質的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片
印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色
陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑
農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩(wěn)定性
膠體炸藥 0.5-2.0 漿狀、膠體、防水炸藥
水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂
其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮
使用方法
黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解,但由于它有極強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續(xù)攪拌至完全溶解。
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價格:31元/公斤
湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司成立于2010年,公司主要以化工防腐、香精香料、食品添加劑等多類產品集研發(fā)、生產、經營、銷售為一體的大型綜合性高科技企業(yè)。公司位于孝感與武漢交界的孝南區(qū)東山頭辦事處淪河船閘下游,緊鄰淪河大堤,距107國道僅10分鐘車程,其交通十分便捷。
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