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老酒質(zhì)樸甘醇，陳年傳香
八八坑道窖藏著既純且香的老酒，時(shí)間長達(dá)十五年之久。老酒的精髓在歲月，更在釀酒老師傅的滴滴血汗里。所謂麴是酒的靈魂，水是酒的精神，釀制老酒之前要先制作紅麴，紅麴除了具明發(fā)酵功能，根據(jù)美國日本的研究更發(fā)現(xiàn)紅麴粉食用后，可以降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂呢。
當(dāng)然，選上好糯米做為材料，是釀老酒的重要關(guān)鍵之一，釀酒說的是米為父、麴為母，經(jīng)過了浸漬糯米，蒸煮和攤飯冷卻等主要前奏之后，就到了落壇的階段，將飯、水、紅麴等一并入壇，半點(diǎn)也輕忽不得，因?yàn)闊o論是麴的比例、水的溫度都是一壇酒成敗的關(guān)鍵；再來就是發(fā)酵，是釀酒過程奇妙的二十八天，這個(gè)階段更蘊(yùn)含了釀酒老師傅的細(xì)心及耐心；將甕底的沉淀濾清后再壓榨，除了可獲得更多的酒，壓榨后的酒糟更是馬祖紅糟料理的上等佐料；再來要看老師傅煎酒了，將酒熬煮到七、八十度的高溫，利用高溫來穩(wěn)定酒質(zhì)，又有抑制酒不再發(fā)酵變質(zhì)的效果。
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八八坑道馬到成功高粱酒，將二次釀?wù)舻木A原酒，透過窖藏陳放的獨(dú)特功夫，讓酒中的酸、酯、醇等主要成分，在最恰當(dāng)?shù)臐穸拳h(huán)境中，更進(jìn)一步的催化與淬煉，展現(xiàn)出甘醇圓潤的絕佳口感，此酒酒體平衡豐滿，最足以表彰領(lǐng)
臺(tái)灣高粱酒58度金門清香型白酒馬到成功600ML大陸“登陸”銷量好記者5月31日從廈門檢驗(yàn)檢疫部門了解到，今年前5個(gè)月，廈門進(jìn)口八八坑道馬到成功58度臺(tái)灣名酒媽祖高檔清香型白酒近380萬美元，貨值比去
[八八坑道]高粱酒全系列產(chǎn)品，由臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)最豐富的釀酒大師群，嚴(yán)選頂級高粱、小麥白麴，汲取天然澄凈的釀酒名泉，于低溫環(huán)境中循古法純糧釀造，固態(tài)長期發(fā)酵，堅(jiān)持只擷取蒸餾過程中最精華的原漿酒窖藏陳釀。盡收天
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