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別 名:葉綠酸銅納
來 源:葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素,經(jīng)過皂化、銅化等反應(yīng),并經(jīng)過精制而成。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中,現(xiàn)在多以植物(如菠菜等)或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素,再經(jīng)科學(xué)方法加工提純得到天然葉綠素衍生物―葉綠素銅鈉鹽。
外 觀:具有特殊氣味的墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液,水溶液為透明的翠綠,隨濃度增高而加深,耐光、耐熱,穩(wěn)定性較好
成 分:主要成分為為葉綠素銅鈉(二鈉)、葉綠素銅鈉(三鈉)。
用 途:可廣泛運用地食品著色、飲料、化妝品、醫(yī)藥中。
使用方法:用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。
特點:具有天然綠色植物的色調(diào),著色力強,對光、熱穩(wěn)定性稍差,但在固體食品中穩(wěn)定性較好,在PH<6的溶液中有沉淀產(chǎn)生,本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性(PH值7~12)食品中。
應(yīng)用范圍:青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上,也是我國批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素,已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。
參考用量:一般為0.2‰~1‰。
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乙酸又稱醋酸,廣泛存在于自然界,它是一種有機化合物,是典型的脂肪酸。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規(guī)定的一種
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英文:Span 80分子式:C24H44O6 分子量428.6 CAS:1338-43-8黃色油狀液體。本品在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶,在礦物油中極微溶解。本品主要用做注射液及口服液的增溶劑
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化學(xué)名稱:鄰磺苯甲酰亞胺分子式:C7H5O3NS分子量:183.13性狀:白色透明結(jié)晶,有特殊芳香味。在水中溶解度很低,易溶于碳酸鈉, 溶于醇、丙酮甘油,微溶于氯仿和醚。用途: 可做食品的甜味劑,適
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